[西式食譜] 石斑魚刺身薄片配紅果子汁

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; `8 R( U' g3 J0 k, `. M% |; Z公仔箱論壇材料
. l0 }" O  R+ V" ?4 O5 ]生吃用石斑魚 1500克、沙律菜 140克、芝士碎 10克沙律醬汁料：橄欖油/檸檬各 200克、鹽 50克、胡椒/茴香各 20克雜莓) V* z4 ~9 b5 E# y
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汁料4 ?. G, ]- s# K4 b6 A
雜野莓 400克、水 300毫升、糖 100克公仔箱論壇  w. ~1 w' y* M* B" ?2 z2 R) q

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做法公仔箱論壇* p- Y; x5 ~. P! q+ M
1.將石斑魚肉洗淨後斜切成薄片。碗內鋪保鮮紙，再沿碗壁鋪上石斑魚。
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2.檸檬榨汁，與橄欖油拌勻，再加鹽、胡椒及茴香拌勻成沙律醬。
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3.沙律菜切碎，加適量沙律醬拌勻，然後將菜釀入魚肉內，包裹保鮮紙，將之扭緊成圓球狀。公仔箱論壇- C4 ]& ~2 R9 l, u6 E1 O

. k5 ^  n8 F/ o- @$ a公仔箱論壇4.將水用大火煮滾，加糖煮溶，然後加雜野莓煮成紅果子汁，淋在碟上，放上做好的石斑魚球，面撒芝士碎即成。
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8 s% m( z: |  w# ~3 j' u& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士生吃用的石斑魚肉，可到高級超市如 city'super購買。
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