9 U G/ b. y: { p: U( K9 ptvb now,tvbnow,bttvb12款家常炒菜秘訣你知多少：
p0 [7 O+ h- c7 P- U( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、炒雞蛋
6 s' R* @3 Z' K* O. q4 d! i: A) ewww3.tvboxnow.com將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @: M: X6 J- a6 J; m W5 R0 E
2、炒蝦仁
+ k9 L: y3 A4 itvb now,tvbnow,bttvb將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。
5 g, C/ w+ d$ a1 L* K公仔箱論壇3、炒鮮蝦
) `' t0 v! ]! m- ^1 M炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。
+ K; U1 q3 |3 g0 ]1 g7 E& hwww3.tvboxnow.com4、炒腰花 tvb now,tvbnow,bttvb* z7 O0 {* ~3 t6 V) q' }" i
腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。 公仔箱論壇4 v1 Z q0 x% L B* G
5、炒豬肝
( v3 q4 Y2 u2 E' ^) i- I$ }www3.tvboxnow.com炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。 : Z1 t, z- p1 f8 [# e5 }1 U0 w7 m
6、炒豬肉片
4 o t2 Q9 }) d2 Y公仔箱論壇將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
6 G. ?- ]3 W! p8 G/ X& G公仔箱論壇7、炒牛肉片
' k! T( v1 m( L+ D9 Awww3.tvboxnow.com炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。 tvb now,tvbnow,bttvb( w* P5 g- B) @, ^2 H" F: y
8、炒豆芽
0 M) f% J' R& e. u) p' y4 p7 m+ Htvb now,tvbnow,bttvb豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。 公仔箱論壇, V9 U! ^7 a; f! A% j
9、炒洋蔥 www3.tvboxnow.com" ?# {/ J+ _8 N# Q P
將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。 tvb now,tvbnow,bttvb' K+ B! B" J5 d0 ?# K/ ~" C0 Y( \
10、炒青椒
0 C4 Y% U; z( z. m4 W要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
& D7 F4 ]' K; A, P& q7 T+ U9 |11、炒藕片
& |$ s4 W* V! d4 z0 Z( s3 K* M9 a將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。 ; u" p# s& ^9 k; E- R! [
12、炒花生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J% ?) `9 s6 o2 T3 @
冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
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