& [- q; v) m5 h4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12款家常炒菜秘訣你知多少： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^% ?% A1 u% Z# ~( e k" f
1、炒雞蛋
8 |+ a% x/ l ~+ }將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。
; y" Y* u7 T, F' r( D) R2 W, J i* Gtvb now,tvbnow,bttvb2、炒蝦仁
( d* w& D: a/ b/ h# z: D9 T! ptvb now,tvbnow,bttvb將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }. L4 ^/ S# ?/ u
3、炒鮮蝦
2 f @* h1 G9 w( X# t4 v u" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。 tvb now,tvbnow,bttvb. O( f. F) J8 l) A0 s3 C3 S
4、炒腰花 $ m9 X8 L0 f0 U3 d6 G
腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。 www3.tvboxnow.com) r: P0 \6 t, x' ]. I6 B/ l- E
5、炒豬肝 www3.tvboxnow.com7 t9 e4 b+ J( ]
炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。 5 o% b4 M8 h* F
6、炒豬肉片 1 k" o+ C$ N4 i: S
將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
! J6 x7 a; A" a7、炒牛肉片
7 [9 q: _8 x5 V/ {tvb now,tvbnow,bttvb炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。 www3.tvboxnow.com& u- L7 q8 o- f/ d8 S9 v7 B
8、炒豆芽 公仔箱論壇8 _5 ^3 P: p3 f8 M, U
豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
- d* }" {% y' O" q+ p" \. `9、炒洋蔥
1 N/ Z! x- O' \4 W1 g將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。
1 Z9 a% j. o/ k K! J公仔箱論壇10、炒青椒
( O' x8 ?5 G% G) C# B1 z公仔箱論壇要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 k+ X, P# d* K3 g
11、炒藕片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i/ R0 P9 _- E( v5 B, G
將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。 公仔箱論壇" q# G0 i2 Y& H& J; y# L; d/ A
12、炒花生
2 l9 K. |% `1 Y7 ~$ Z( O y冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
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