本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-3-1 02:55 AM 編輯
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! f& M3 v1 X' d" O; J4 G( r3 h. Stvb now,tvbnow,bttvb板栗，俗稱栗子，是中國特産，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱爲「人參果」。
1 n( L! W3 @1 P: I& B5 @人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麽高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 " |$ L2 b& ^5 D9 ?, T6 Z6 X% w
下麵介紹板栗燒鶏做法：
6 u& U# L7 `& C- F" T準備材料： 8 U! H& U( ^6 C$ Z$ N
板栗300克、鶏肉300克（一整只也可）、薑一塊、紅尖椒4-5枚 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T1 h8 I6 r" t* h' [
準備調料：
! h3 w1 p* c% u. V油、鹽、白酒、老抽、胡椒粉
: p( ?, W- |/ k# Z% `( C' W製作方法：
5 [5 [, { M5 h4 U- Qwww3.tvboxnow.com1、板栗用刀劃口，用水煮至熟，趁熱剝去殼和內皮，留果仁待用；
1 Y* P- p# ?3 j: _* ztvb now,tvbnow,bttvb2、鶏肉切塊，薑切片、紅椒切段； 公仔箱論壇4 O0 q" W4 r4 D7 Q g+ \$ R. V! R
3、鍋內添油，燒熱，下薑片稍煸，加入鶏肉，煸炒數下後，倒入一匙白酒，繼續翻炒； www3.tvboxnow.com. s$ v# y3 F! E5 F* n+ N
4、炒到鶏皮有些收縮時，加入兩小匙老抽，繼續翻炒到鶏皮收縮捲曲冒油，加入紅椒、板栗仁；
, L7 C) t/ h- z" t6 i/ m5、加入半匙鹽，炒到板栗略上色後，倒入半碗水（剛好可以淹沒所有材料的一大半爲准），蓋蓋大火燒開；
# A$ |) p1 O: i& M- C$ Dwww3.tvboxnow.com6、轉小火，燜煮到板栗酥爛，湯汁收濃時，調大火，加胡椒粉翻勻起鍋。
- R! z* n& Y0 w公仔箱論壇操作提示： . L/ q: a9 ^+ I
燒制的鶏肉不要提前焯水，以免成菜水氣太重，不够濃郁鮮美。煸炒鶏肉的時候時間要略長一些，鶏肉煸透不僅可去肉腥，還能讓鶏肉更香，加白酒也是爲了去腥提香。
- d4 V' i9 R i* H營養小帖士：
& o, h7 ^" d' r- Z6 e. I( f r. i公仔箱論壇中醫指出，常食用板栗可以補腎，相傳腰腿弱者，吃數升板栗便能行走。常食用煨熟的板栗可冶腹瀉。但板栗澱粉含量較高，不易消化，不宜一次食用過多，特別是兒童，如生食過多板栗，容易造成消化不良。 |
發表於 2010-3-1 02:53 AM
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