返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 蘆笋百合炒蝦仁


( d' o( A. k5 u) y  j+ Mtvb now,tvbnow,bttvb蘆笋以嫩莖供食用,其質地鮮嫩,清鮮爽口,被稱爲「蔬菜之王」。Mango說,蘆笋是嬌貴的食材,它既不可以生吃,又要避免高溫烹煮,不然營養會流失,還會失去脆嫩之口感,因此用蘆笋入饌,先要經過初步熟處理,給其飛水斷生,然後下鍋與百合、蝦仁同炒即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v7 r4 i9 n5 Z; T# V; K4 |
烹製材料(三人份)
2 U  {( Y0 J/ A- y5 Y! K公仔箱論壇材料:蘆笋(200克)、鮮百合(4只)、鮮基圍蝦(200克)、紅椒(1只)、蒜末(半湯匙) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n. J5 a) {2 X% j" S
腌料:鹽(1/4湯匙)、鶏粉(1/3湯匙)、鶏蛋清(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
: C1 K: v- c" _5 k- t1 q調料:油(3湯匙)、鹽(1湯匙)、海天金標蚝油(1湯匙)、海天金標生抽(1/2湯匙)、白糖(1/4湯匙)、鶏粉(1/3湯匙)
; f2 p$ \4 ~& A0 `) `( YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟: tvb now,tvbnow,bttvb, S3 ~" I$ @3 x
1、鮮百合掰開,洗淨瀝幹水;紅椒去蒂和籽,切成滾刀塊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w/ Z  v9 D- j, g2 K7 r
2、鮮蝦洗淨剝殼,獨留蝦尾殼,加入腌料拌勻,腌制15分鐘。
5 l* i/ P- f* ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蘆笋洗淨去老根,切成段狀。 公仔箱論壇5 A8 {' ?' l+ }  m' ?
4、燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽,放入蘆笋焯10秒,快速撈起過冷河瀝幹水。
6 `% W# r2 `* Q2 }* zwww3.tvboxnow.com5、燒熱2湯匙油,倒入蝦仁滑炒至變色,撈起瀝幹油。
# U- [5 w) B* j: A* x4 Iwww3.tvboxnow.com6、洗淨炒鍋,燒熱1湯匙油,炒香蒜末和紅椒塊,加入3湯匙清水、1湯匙海天金標蚝油、1/2湯匙海天金標生抽、1/4湯匙白糖和1/3湯匙鶏粉炒勻煮沸。 ; s% @( Y8 @+ y' l2 ~# P
倒入蘆笋、鮮百合和蝦仁快速兜勻,即可裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb( A/ W: f$ H5 L/ a5 t/ X  A
TIPS:
% w3 r4 [6 J' p5 Y' {0 Q1 I8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、選購蘆笋,以顔色翠綠、無空心、無開裂和質地脆嫩者爲佳,蘆笋不宜生吃,存放時間也不宜過長。 公仔箱論壇4 g& ?; a2 t- b" n& }
2、鮮百合質地細嫩,不耐高溫,很容易熟,久炒會失去爽脆口感,其色還會發黑。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a6 ]" R* `; S3 v
3、蘆笋飛水和拌炒的時間不宜過長,飛水可以去除蘆笋的澀味,還可讓其色澤鮮翠欲滴。
" @( `! r, v/ ^7 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蘆笋具有利尿、降血壓、擴張血管等作用,可以防癌抗癌,對心血管病、水腫、膀胱等病均有療效。 tvb now,tvbnow,bttvb" w# j. o; Q6 _) p
5、蘆笋中含有少量嘌呤,痛風病人不宜多食。
返回列表