[甜品] 櫻花啫喱

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材料www3.tvboxnow.com0 S6 s" y: r/ s1 n
櫻花酒 100毫升、櫻花 1朵、砂糖 40克、寒天 2克（浸軟）、水 150毫升、車厘子汁少許
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做法$ G/ Q$ }% z& U+ m8 l0 h* \
1.將水放入煲用大火煮滾，然後加櫻花酒及糖煮勻，令酒精揮發而糖又溶掉。
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" l+ p. J2 C& Q& v; x0 }  v4 G2.然後待水溫降至 70℃，放入已浸軟的寒天，保持用小火煮，攪拌至溶。tvb now,tvbnow,bttvb! X. ]# ^8 n# U) T- w1 ^3 n# f

- P* l! I4 E1 S+ S3.熄火後倒入碗中攤凉，加入幾滴車厘子汁調至粉紅色，然後注入啫喱模中，中間放入櫻花，放入雪櫃雪至凝固，取出脫模即成。* W+ v! @: z% Z# V, S6 {) W. q

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做櫻花啫喱最好用鹽漬櫻花，如買不到可用櫻花酒入面的櫻花代替，但顏色會差少少，加少許車厘子汁，顏色會更加靚。