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[中式食譜] 十種簡單創意食面

下麵介紹家庭麵條十種創意吃法公仔箱論壇' @) V2 n4 C- J. @2 m' _1 B

6 S: b/ T$ ?0 K* W, rtvb now,tvbnow,bttvb(1)炸醬麵
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材料:
% c# W! d1 C* I: c3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com+ A  R( U* A+ T
六必居的幹黃醬1袋、天園醬園的甜麵醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸蘿蔔,生菜吃),鶏蛋2個,肥瘦肉丁(去皮)100g,五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好,黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿蔔以及黃豆是不可少的,別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著準備吧。當然生大蒜也是必不可少的,夏天吃著殺菌,還有大葱、薑末。www3.tvboxnow.com8 L; z! h4 ]' Z; U( \& Q3 F& D
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做法:
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0 j' I+ X( _+ l' b' w; q$ U3 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鶏蛋打散加入澱粉(鶏蛋會比較嫩,澱粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽,油熱之後,炒鶏蛋有個秘訣,就是用筷子,可以炒散而且每塊鶏蛋都受熱均勻,下鍋,拿筷子在鍋內迅速攪散,鶏蛋變黃熟了盛出來待用。
* i9 a) N( R  U9 j* F# m7 U& |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t# j0 x8 @# y# LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、油鍋少放一點油,油熱之後中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一點點料酒去腥,再加一些生抽,然後將肉丁盛出。2 j6 {( b; A- u5 u! G
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3、鍋內留著煸肉的猪油,用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻,中火將醬炒一下,這樣醬才香。www3.tvboxnow.com7 s2 X& l8 D2 x4 @- F0 Y9 o

+ ?! S3 c+ U0 G6 k& {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、醬出香味了,然後倒入肉丁或者鶏蛋丁,薑末(切特細),轉小火,慢慢的熬,醬和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加鹽和糖,醬有自己的鹹甜味,咕嘟個10分鐘查不多,得看著,不是攪和會,如果覺得幹了,就少少加點水。
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5、這時候可以準備菜碼,買一個那種菜擦子挺好,我也切不出特細的絲,黃瓜,蘿蔔什麽的擦成絲之後,凉水里面泡一下,然後瀝幹水,這樣菜絲比較爽脆,洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。tvb now,tvbnow,bttvb) V$ ?  [  v  N: Z

) a# C* g" N2 e3 ^" s% k6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麽的開水過一下斷生,泡冷水即可。
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% H! y, b9 ]9 e% ?! U8 ^6 G7、醬咕嘟好了,看著幹幹的收了汁,離火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用餘溫將葱白燜熟。醬就得了。www3.tvboxnow.com9 v7 V5 i. G& {+ S& W

8 F5 L) @7 p9 A公仔箱論壇8、接下來就是面了,炸醬麵當然最好是手擀面,不過估計大家現在都沒這個精神頭了,切面鋪子有那種手擀面,粗的那種比較好吃,裹著黃黃的玉米麵,個把講究的,那種冰凍麵條也不錯。煮面的水要比較多,放一些鹽,這樣面煮的時候不會粘連在一起,面不要煮的太爛,點3次水就差不多了,有一點點生,有咬勁最好吃,麵條煮好了,開冷水,沖掉麵糊,這樣才爽滑好吃。面煮好了,拌上2大勺香噴噴油油的炸醬,不要太貪心了,會很鹹,放入各種菜碼,沒有四合院了,咱蹲凉台上,望著樓下的車河閃爍,再來一頭蒜,人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。
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8 x9 R! Z7 T# n  G/ X9 _tvb now,tvbnow,bttvb(2)西紅柿鶏蛋面tvb now,tvbnow,bttvb8 c. C+ s$ Q" E8 q  I6 I

7 Q+ E, Y6 I& F! o8 ?公仔箱論壇材料:
- G; q, f9 x$ P7 A( ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |5 y/ e2 t- ^# E# f; o% W) V
麵條、西紅柿、鶏蛋、鹽、味精、香油、老薑片  f, Q0 {8 A3 {' H7 V. G4 B( |

% N9 F* G: g. E" |- v1 o公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 b% u; h* ^# M# h/ C
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1、兩個西紅柿洗淨切片,兩個鶏蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老薑片切碎;; ^! ~& t* V% P$ o& k6 z
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2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
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, }' b* e5 S! O) F3、另放油,油熱爆香薑碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點點);
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4 U& {% G/ ?' @4 o# t# W+ J5 o. k9 Z4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然後盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。公仔箱論壇- C  z9 d& `/ r. T  T
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5、另起一鍋放水煮面,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香菜,香噴噴!
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9 w7 C9 K1 G4 ?2 I) N( S公仔箱論壇(3)茄子面8 }6 r6 c4 r* s( t0 X
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 ]- f9 g# |: P
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茄子1個,青椒1/2個,素肉20克,拉麵1束(約120克)
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做法:
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1、茄子洗淨,切丁,青椒去籽,洗淨,切丁,素肉泡軟,切碎。公仔箱論壇7 f8 e+ f4 ~8 ~. A  g9 l' ~
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2、水燒開,放入麵條煮熟撈出,放入面碗中。
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4 N5 t, p. n, v3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過一下撈出,再將油倒開,然後加入其他調味料和素肉末周炒。
6 K, V% M, e- o$ b5 S1 w8 Etvb now,tvbnow,bttvb
- s- c1 @) B; d  etvb now,tvbnow,bttvb4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在麵條上食用。
" R& P5 h: w8 x$ o* X6 @" O/ ^2 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M, \* H6 E# B$ H& A3 ?9 w
好吃秘訣
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1 茄子切丁後,最好用鹽水過一下,炸好顔色比較漂亮,油溫高一點較不會吸入太多油。www3.tvboxnow.com* p1 x" Z. g+ A

+ \) k+ Q* O, e/ @% _' W2 茄子和青椒燒太久顔色不好看,所以不要太早拌入。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i& K% j9 A7 O5 ^  f* L

. X% T3 }. G9 Y. Y6 x(4)打鹵麵
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7 t2 j) B$ b! o4 r+ w+ C; W# ewww3.tvboxnow.com材料:黃花,木耳,香菇,大葱,鶏蛋
) A) U+ B) D) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  F. l% c$ `" L, w& T4 k* m做法:* U9 y0 t4 Y5 p. N8 t5 Q+ t7 x/ x/ ]
tvb now,tvbnow,bttvb$ v$ B( M6 o3 @
1、香菇木耳黃花泡發;0 N! a/ D3 p! x9 _' X

' _' L- k& U1 G7 h& Q$ G公仔箱論壇2、鍋底放油下肉餡炒熟加入葱花香菇,加醬油料酒糖鹽,再加木耳黃花鶏精,加適量水同煮;
& I8 ?9 k+ [# p  I9 E$ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' d& p  K* q6 I' J
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。公仔箱論壇) z7 N) @% w! a1 m2 x; |+ X
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(5)擔擔麵公仔箱論壇) |0 }8 y, B9 W6 c- d1 |2 h1 P
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村料:麵條200克,猪肉餡400克,芽菜100克,大葱末25克,薑末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許。公仔箱論壇' B5 U( K2 X9 E$ v% ]0 m
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調料:老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒面,猪油,香油。8 ^  d! |) F5 [# p4 b* z

$ a& \! ^$ \% l2 H7 u3 [6 M, [8 w做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j9 I9 H. f4 g& g8 b

5 i/ {( {/ U$ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鍋熱後,倒入猪肉餡炒散待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P  M7 ?* G% Q0 W( y

. z* V" y+ h2 J, Z4 E  D8 E1 O2、用猪油將葱、薑、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。公仔箱論壇, }7 z$ a% }8 \, x- A$ e# ?

2 _2 h! ~! E5 X! j3、開水下鍋將麵條煮熟,撈入碗中。油菜心焯熟待用。. c; p# |3 y6 v: s
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(6)紅燒牛肉麵  S" \5 N% t! h3 V, V' x

* A  q  o3 s# S3 \! t2 N) Iwww3.tvboxnow.com材料:
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牛肉500克,麵條500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,薑2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,麻油少許。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T+ [, k6 ?: e( \" t
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做法:
, Z8 m* U5 C' [( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _# F: t" d6 |) ]6 H4 h1、牛肉洗淨切塊,氽燙去血水。
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( l8 I9 s( P6 b7 a; uwww3.tvboxnow.com2、起油鍋,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時。
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8 i+ Q' R* I7 A1 z7 N7 k3、水燒開,煮熟麵條撈出,再燙熟小白菜。
: u: c! M' j! I1 ~  tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com: X0 ]& {9 W( a/ ?1 y' r( E
4、碗中放入麻油少許、葱花、牛肉湯,加入麵條、青菜、牛肉即可。
1 |- X% r% t4 O3 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x! e9 s' L: j" J
特點:公仔箱論壇% ?6 }) N. R5 K. Z& p

9 c2 n/ u9 A& _- xwww3.tvboxnow.com香噴噴,好吃看得見。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g2 r& K. x- ^  K# A

% B+ ]! B0 _* q6 |& ~2 \; I- T公仔箱論壇(7)鶏絲凉麵公仔箱論壇: X/ ^; A' D. {! W9 l9 e
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材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P! P# c6 q* ~
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白斬鶏數塊、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量
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做法:
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8 }. p  S) I2 v$ Q) r2 j" d7 V( v& Nwww3.tvboxnow.com1、麵條煮熟,撈出,放入冷水中沖凉,平鋪在餐盤中;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e  s/ @+ j5 ~2 E9 }: ]2 y
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2、白斬鶏切絲,黃瓜洗淨、切絲,均放在煮好的麵條上;www3.tvboxnow.com1 k( W+ f, k6 w/ R, o" F- k
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3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻,再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋,淋在鶏絲凉麵上即可。
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: p- l0 G  {2 o6 E' `8 i; w公仔箱論壇(8)麻醬面
1 Y: V# n: }/ Swww3.tvboxnow.com3 t5 i7 D- g! l/ Q% q& d+ M. ]; R2 |
材料:5 Z1 B$ t, _! i. V8 h: [

; g  Q8 v/ W; F& U( Iwww3.tvboxnow.com切面150克,麻醬一大匙,葱花一中匙,精鹽半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。
' Y7 R1 I& o# S4 S5 h: i% Z公仔箱論壇2 D) h, g5 n1 F6 h: j
做法:
) [, a! i' E5 S: j3 d- CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 P/ H3 C( X% |www3.tvboxnow.com1、取一湯碗,倒入沸水,將切面投入,高火5分鐘;公仔箱論壇) a8 @" h. S- }1 p

6 Q1 y) ^6 j6 J& d# {9 i: X; y1 }www3.tvboxnow.com2、將面放入有調料的碗中拌和即可。( F. X' j/ ^6 C4 Z" n. s

$ U( S2 m- k) y4 g8 Z( g7 @( u. P( e" Itvb now,tvbnow,bttvb(9)蝦仁丸子湯麵
. J6 i: H6 a' T1 U0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com; @# z4 A0 R. T- g# Q! N
特點:含豐富蛋白質。
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主料:黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、薑 1片、蕎麥面 25克。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X: I  C/ S6 w% Z5 Z+ P

1 K  t" C5 J6 @; q( E' ^& |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料:鹽、澱粉。
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( X* U. u/ K& d5 c$ {7 z作法:
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1、將蝦仁清洗乾淨,加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。www3.tvboxnow.com, w9 Y* z, y4 k$ O. e
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2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、澱粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。
& ?* t7 B& {5 W1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H6 }* x# W& t' L6 H" i8 [/ z) X; w5 wtvb now,tvbnow,bttvb3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。www3.tvboxnow.com$ Q' z# Q1 W8 x% x# Q' X8 ^
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4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b6 x: O4 _/ {+ E

/ @6 h7 {# o6 U/ C9 z7 w# Q公仔箱論壇5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調味。公仔箱論壇. H4 U% N6 m: w+ X
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6、將湯和菜料放入面碗中即可。
& g9 Y: Q+ [: A0 p* u公仔箱論壇公仔箱論壇$ u+ T- \' T0 }: b& p
(10)榨菜肉絲麵公仔箱論壇& y; [8 w- C- @. }
公仔箱論壇5 ~# ^* O/ W: y3 c4 t+ k
材料:
( Z+ v! h! y( t8 i4 o' W4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F2 e1 @. J" H9 }5 l
瘦肉150克、榨菜半個、葱2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙
; P# X' }5 W% H# T2 L* {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m; l) e" k: w  ?% `1 _
做法:
4 w; k8 {* m) P% ~% mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j5 h' Q: ]9 j& E
1、瘦肉切絲,拌入調味料,腌10分鐘,榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。葱切葱花。
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2、用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻後盛出。& P; b7 Q0 [- O. {
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3、另用半鍋水燒開,放入麵條煮熟。
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4、將調味料放面碗內,盛入麵條,鋪少許炒好的榨菜肉絲幷撒葱花少許即成。www3.tvboxnow.com/ |; c9 Q  L2 ?7 D
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小秘訣:
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榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,老榨菜較鹹較香,所以要泡過水再炒,嫩榨菜比較不鹹,洗淨直接放入同炒即可,但都不宜再調味,以免太鹹。
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