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清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻www3.tvboxnow.com5 p/ F: K! Q' \- R5 J5 i' @8 x
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做法
" y* b, u5 B! w* Z$ e. j$ d! pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出海蚌肉後洗淨,倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗,再放海蚌肉,再注入煮滾的清雞湯即成。
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4 Z8 b% ^" H- S0 p4 ktvb now,tvbnow,bttvb清雞湯
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" m6 y( z% L9 \/ G) |8 x6 ]1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲,再加水冚過面,用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。+ k6 J' |& }) Q2 |% p
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2.將少許雞胸肉用刀背剁碎,但不要將筋剁斷,加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中,一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯,用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶,成為清澈透亮的清雞湯。
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