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[中式食譜] 黃燜蟹肉魚肚


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4 |  S5 f( V6 I# U$ J* Ntvb now,tvbnow,bttvb材料
  d0 v8 P% y$ N. W- B公仔箱論壇濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量
) @! h7 y' ~/ H& {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^  c0 b3 c* R. }
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做法
1 S) \6 l" v2 U+ c% a9 {& e: J1.將魚肚浸泡凍水至軟身。
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  D; B) \5 Z' c  w0 t/ [' w: rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水,用大火煮至熟透,火力要夠猛,才可將魚肚中的油份逼出。
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" \( y! _# s# W) w3 s: utvb now,tvbnow,bttvb3.將魚肚盛起瀝乾水,大力用勺子向下壓,令水份完全壓出。
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4.將半份濃雞湯煮熱,放入薑片、葱段及魚肚,以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘,盛起魚肚。
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5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中,用慢火燜 10分鐘,放入蟹肉拌勻,最後面放蟹箝肉即成。
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