[中式食譜] 水煮桂花魚

nt1972

( `( q9 y, V" i9 I6 K, K0 @6 P1 b  ^' g
材料
4 R# Z/ F5 L' j/ n2 f  cwww3.tvboxnow.com桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量+ P# j& X; w  q6 X* r2 t: Q  w# v
  h$ O; y9 }# |& z3 h" J
魚肉醃料
3 |" o, L$ O/ i  c' U3 N蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k/ w4 ~) O, I" N" i) S/ D

7 W; Y; w* H% I6 p8 J% ewww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* z' v2 v7 q2 K

0 Z; D3 c$ d* x) V* s( w
' Q+ G" K8 Y: r: `9 I* s# `* jtvb now,tvbnow,bttvb做法
% N& o' M* |: f% S; d& i+ u: g1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。$ r9 j( s1 y" x2 J  c" ]3 G
tvb now,tvbnow,bttvb( h1 z' ?% A& Z! M( ?" j) C9 G
2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
& n6 F: l8 G3 x2 e' [. `0 d* X
! N6 L* ?2 R  y: v( I2 ~9 Itvb now,tvbnow,bttvb3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。" ~8 k" N1 }6 }0 y! Z
- W+ S  |3 u+ [  q. ?+ |
4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^* }: R* Z+ U6 L+ c

1 H6 @$ N& Q: x: t- cwww3.tvboxnow.com5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
7 o4 o, G2 R3 Z" K0 `. \2 ^  V# Cwww3.tvboxnow.com
4 c$ E7 Q6 a1 k4 Atvb now,tvbnow,bttvb$ l4 q1 @3 Q' f: J# P3 `
www3.tvboxnow.com8 F" I: f8 x! `- G) d