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材! ]& _ V2 Q' z. i& H- K9 g
料四季豆 320克、脢頭豬肉 100克、宜賓芽菜 24克、薑粒 3克、蒜粒 15克、葱花 15克、鹽 4克、雞粉 8克、砂糖 6克
/ u q0 v6 ]/ g) S( F' k- q7 a- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鹽/雞粉/砂糖/生抽/清水各適量
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: S# o }1 d5 c4 J公仔箱論壇宜賓芽菜是種醬醃菜，質地類似冬菜，色澤較深，跟廣東銀芽食法完全不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb* x5 Q4 B5 _# p7 G
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做法
- w+ W: e" R. c# |3 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.四季豆去筋後切長段。" W2 T# Q2 S8 h( B2 w* P* [1 m8 w
L+ F- Q" c; g* H5 m* \3 {2.將脢頭豬肉切碎，再剁成肉碎；將鹽、雞粉、砂糖、生抽加清水拌勻，再倒入肉碎略醃。
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$ ~6 y4 T' j3 X. C" \tvb now,tvbnow,bttvb3.四季豆放入油鑊，用大火炸至金黃，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb+ E# t. y" W. ^, T$ Y
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4.將鑊中的油倒走，開大火將肉碎煸炒至鬆開及香口。- s' `6 k M* y8 t( j
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5.然後放入薑粒、蒜粒、宜賓芽菜炒至滲出香味，再放入四季豆炒勻，加鹽、雞粉及砂糖調味，用猛火煸炒至熟透，最後加葱花略炒即可上碟。
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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