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[中式食譜] 豉椒辣汁煎烹釀辣椒


& z: ~  h& R2 k" ^! d材料:尖辣椒八隻(一開二),鯪魚肉四兩,蝦米(中型六隻),豆豉一湯匙,蒜頭四粒,辣椒油一湯匙。 tvb now,tvbnow,bttvb" G% f$ g- m- E1 |: F" f
製法:(一)蝦米浸透、剁碎與鯪魚肉混和,加粟粉一茶匙,鹽半茶匙,攪拌至上勁。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N( L; ~5 B+ L# v0 N
(二)辣椒剔淨核,內壁上一層乾粉,瓤入魚肉,用指蘸水抹至平滑。
+ `" {' q- X8 l0 M! N! Y* d* Mwww3.tvboxnow.com(三)燒熱鑊、下油,放下釀好辣椒(魚肉朝下)慢火煎至焦香盛起。
% Z0 Z, ?8 n4 \/ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)豆豉與蒜頭搗爛,落鑊爆香,加清水大半碗及辣椒油。釀辣椒回鍋,烹煮一分鐘,將濕粟粉勾薄芡、濺紹酒,上碟。如講究香口鮮味,也可洒少許香炸瑤柱絲或購買現成包裝香炸小銀魚佐食。
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