[中式食譜] 三雪蚌花瘦肉湯

咖啡愛奶茶

三雪蚌花瘦肉湯公仔箱論壇7 ^" j0 [" c: @0 z9 V- k
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材料：
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瘦豬肉  250克
+ ?* t9 Q* e1 b  j公仔箱論壇雪梨  4個
$ a6 T. J1 k. R/ D7 }雪耳  60克公仔箱論壇! Q/ t' a" R1 L6 X" ]* l. ^
雪蛤膏  30克
4 l* D) l7 u5 H: N# F公仔箱論壇蚌花  60克  o6 e/ R5 a. Z: n
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$ B# w; d( j0 U8 G4 u+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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8 e; v9 \! L! H0 c1 Z7 v- T公仔箱論壇1  雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。' U- {8 h! {6 l5 P0 D: O* \2 L
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2  把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f6 B" x0 Q6 B* D& S$ R9 r
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說明：9 Z1 N+ H4 `3 L% D. P: e

$ L! }$ b! j( f3 a8 e0 U本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。