[中式食譜] 三雪蚌花瘦肉湯

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三雪蚌花瘦肉湯
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) p& I5 w! T6 u! o2 x' Z# i材料：www3.tvboxnow.com7 \- z. p( S' l) y/ x

& u, [9 v! T7 e9 N公仔箱論壇瘦豬肉  250克
1 }+ N8 q* [) R" @7 a5 J8 I% K雪梨  4個
8 X( g8 j. Y" g8 |% D& F: M雪耳  60克1 C& ~% T+ U# ^9 E$ S
雪蛤膏  30克
1 D# z  c/ a2 }蚌花  60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S# `; n2 M( ^
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做法：$ P  g$ q3 l& B
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1  雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。www3.tvboxnow.com( x9 F3 M8 C$ \. F1 f
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2  把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。
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3 P& T- }; K3 f" I) N. O; W1 h說明：
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本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。