第一次吃雞蛋仔是何時？印象中是小一，媽媽接我放學，從雞皮紙袋分一小個雞蛋仔給我，很脆很香口。多年來就只覺它是甜的，鹹的雞蛋仔是甚麼味道？原來芝士、粟米肉鬆雞蛋仔，鹹不甜漏，感覺挺趣怪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D# L( H/ O% [1 m
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1.原味$11最熱賣，蛋味濃度都適中，不太甜，咬口不會結實得像麪包。) V' P1 [: M- i# I
2.粟米肉鬆$13餡有肉鬆鹹香，脆口粟米帶清甜和少少水分，口感趣怪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B/ s* u: D$ t2 }) b
3.朱古力$13朱古力漿味比蛋味濃，咬開有朱古力粒，增加甜味和咬口。
( G# s+ H7 }2 J) u6 Mwww3.tvboxnow.com4.芝士$13最多人選擇的鹹味，芝士味濃，蓋過雞蛋仔的甜味。
, C2 L0 J# }2 ~- }5 T) \, ywww3.tvboxnow.com5.果仁合桃$13最卜卜脆的味道，果仁合桃碎散在底，甜得來不乏蛋香。公仔箱論壇+ x3 b$ E4 i: H7 A6 s; V
6.花生椰絲芝麻$13最多材料的味道，花生粒黏在外殼更加脆，還有芝麻和椰絲香。
3 u% j+ f7 u/ I- \1 i( Z) w& M" R% K: Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p6 y+ m$ V9 F# V% N
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不錯，內面軟和有朱古力香味。
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, e8 Q, m" T: e( V% k- m愛鹹的，夠熱和脆，芝士味齒頰留香。 公仔箱論壇* C! X! x, j/ [
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6 M2 f1 ]* j# E4 ~- {% N, Y# A2 W/ GLay芝士味即叫即做夠熱，但還是甜的好吃。ShanJer芝士只集中在中間，但味道不錯。Wendy鹹甜都接受，奶茶珍珠有大有小特別。
3 @ F( N t3 ? Z. Qtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com* f7 {, Q4 K: P; G8 v8 L5 Q- P% ~' C
9 x) {8 b3 U- _( |; ~Lay朱古力味不夠甜帶少少甘苦，但夠脆。Money可以甜些，裏面夠軟，便宜些更好。 , j5 ~7 _ L! u$ o/ a
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物盡其用變天下美味% ]. I0 G" L5 O0 z5 `3 b! G
/ W& L4 j' V" ~& B' b5 z o" S2 w關於雞蛋仔來由，有一廣泛說法，話說上世紀五十年代，有小販壓破了雞蛋，丟了可惜但又賣不出去，靈機一觸，嘗試連麪粉和糖混成粉漿再焗，想不到烘焗後又脆又香，後經改良發展至倒在模具上烘焗，流傳至今。
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8 {( _0 V+ y' q/ h8 q" o7 t& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。格仔餅$7
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有原味及朱古力味餅底，中間還有笑容圖案。
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& V' N9 }. R% x; g) C kwww3.tvboxnow.com味濃卻不失味，稠度剛好尚算滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l7 C& b- w$ V' H" R, K7 g# `2 G
- D! g. K! W- a公仔箱論壇300分店 遠至烏魯木齊# E7 N3 E- n& j( S
3 n3 [4 ^4 d A; |, |; Ztvb now,tvbnow,bttvb■上海清溪路的 QQ蛋仔分店
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雞蛋仔是香港地道小食表表者，自有其可愛之處，摸上手暖，一粒一粒放入夠香，難怪能流行數十年沒被淘汰。眼見台灣街頭食品一款又一款的進佔香港，為何沒有人把雞蛋仔包裝成連鎖店食品，如台灣珍珠奶茶般，推廣至外地市場？香港「 QQ蛋仔」老闆許生把商機付諸行動，他是香港人，2007年在上海開設第一間店舖，專賣雞蛋仔和奶茶，並以特許經營方式開設分店，短短至今三年，由上海、杭州、廣州甚至烏魯木齊都有分店，還請了曾志偉做推廣大使。「現在我們有三百間多間分店，北方地方冷，當地人不抗拒雞蛋仔這烘烤類食物，尤其愛鹹味的，所以我們就賣海苔、粟米火腿等餡料；廣東人則較愛甜味，所以香港第一間分店就有朱古力、芝士、粟米肉鬆等六種口味。」鹹味雞蛋仔，港人受不受落？見周六下午灣仔道店舖吸引不少年輕人，原味、朱古力、芝士味各有捧場客，店長葉生說：「開業一個多月，原味雞蛋仔佔六成生意額，其他味道佔四成。」訪問食客對鹹味雞蛋仔的口碑，有人表示寧吃甜味，有人則純為貪新鮮過口癮，我吃過，六種味道也不俗。
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又鹹又甜 趣怪粟米肉鬆味8 Z; @* h- b" j8 ]
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7 D8 g5 n) p0 Ywww3.tvboxnow.com做雞蛋仔，港島多高手，北角有「甜甜掌門」、西灣河有太安樓、大坑有「炭爐伯伯」等。有人覺得雞蛋仔要好吃，蛋漿的麪粉、糖和蛋成份比例最關鍵；又有人覺得要用炭爐燒烤才好吃，我認為最重是即叫即做，有誠意才見真章。見「QQ蛋仔」的店員先倒蛋漿在熱烘烘的鐵模上，然後立刻反轉讓蛋漿凝聚到下層，令雞蛋仔表面薄脆，中間留了空位，下面剛像蛋糕，整粒咬起來更加鬆軟彈牙。店舖有四台機器，即叫即做，店長葉生表示：「若吃頭一兩粒都覺得甜，那吃到第五六粒後會覺得無味了，所以我們不會做得太甜。」至於粟米肉鬆味，咬下去有肉鬆鹹香，連同粟米的脆口，帶清甜和少少水份，與烘焗得脆身的雞蛋仔皮混合，口感豐富趣怪，鹹不會覺甜漏。除雞蛋仔外，店舖還有格仔餅，吃到口乾，還可喝杯珍珠奶茶濕濕喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb N2 Z! _+ ^; K* z; ^ O
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1 Q/ k4 d( f; t( ztvb now,tvbnow,bttvb■先落蛋漿，裝滿每個小窩立刻反轉。tvb now,tvbnow,bttvb$ y$ Q, K6 j: H: b0 G# M% ^+ n n
) @4 m7 Y5 W* n6 c# w( F. K
) ?9 Z0 O s7 q( R! y) B■把粟米去乾表面水份，份量平均地散在每個小窩上。公仔箱論壇* n4 [9 ^+ L6 F+ \* K0 y# N& N V
6 D5 A/ |, H7 V3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港 QQ蛋仔 (灣仔灣仔道)www3.tvboxnow.com, n, @5 V! K) r3 ^
3 }6 r* `8 \# `2 B紫色雞蛋仔* D& Y, K9 f2 ]1 U; t# s& n
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+ K" @6 B. Q1 q! s9 c' Y$ G% p# ftvb now,tvbnow,bttvb登打士街是小食店創業擂台，最近又有雞蛋仔店加入，雖然附近小食店不乏傳統雞蛋仔，但新店主打五種味道，包括士多啤梨、香芋、朱古力、原味和芝士味。最吸引人的是那紫色的雞蛋仔，是我至愛的香芋味，咬開還有白色的芋粒，可惜不是即叫即做，雖然摸上手仍暖，樣子亦討好，但略嫌芋味不夠香濃。 ! t- R9 n5 k* @9 }2 S, ~
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6 L: I: }0 f) S2 c- k咬開發現藏有白色的芋粒，增加咬口感和芋味。
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雞蛋仔專門店(旺角登打士街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L+ g: G. v, j$ N4 m
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■共六種味道，蛋漿六成是 麪粉，再混蛋、糖、牛油、奶和香料，水份不多更加脆口。 |
發表於 2010-3-16 06:01 AM
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發表於 2010-3-18 04:00 PM
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