改良版芽菜雞飯 媲美原味tvb now,tvbnow,bttvb! M @% k. O4 x( b. D
( E" d. W5 M. P1 ~公仔箱論壇來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B: j# _- G1 O, d
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嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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) m& u( ~3 S8 q, l) i9 z5 Z一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
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來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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% b- A( W% n3 f/ n. Vtvb now,tvbnow,bttvb雞腱雞肝香脆爽口。 www3.tvboxnow.com) e+ G& r$ D. b5 F' J
5 X6 ]1 r1 F4 _; v) f- p& S9 twww3.tvboxnow.com魚丸肉丸一樣好吃。* t9 a0 O5 k6 [. n6 z2 @, R* R
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張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
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報道：張晶琇 攝影：林聯興
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不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @ S1 K- V" v& `6 j
5 d& o7 m- ?3 y& \: p5 c& s公仔箱論壇一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。tvb now,tvbnow,bttvb1 a) _" k5 _) n: }* n
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而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！/ K2 S7 L/ l: h' `, @
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請教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb2 \2 w8 z; w* J+ I
- I N. P; j7 x+ T$ w- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
5 m# ^4 f5 r0 u% |% F/ P, J% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; U9 Z1 z. |7 T; z+ U: T還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
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8 [' E" m9 y d時間火候是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb+ \( \$ d% x i, m# J
! u' | A2 z3 l. t5 n4 |* Z2 k4 Vtvb now,tvbnow,bttvb張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
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+ {/ B$ x" ^% w* R7 z$ awww3.tvboxnow.com他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
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& c, J% b; O: _www3.tvboxnow.com直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。& H# R6 Q. |9 W( d
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豆芽粿條來自怡保
: D0 Q# X5 |' F9 {6 i7 H; G4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z0 l6 W9 q% v3 \7 s9 Ctvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D9 P2 b4 ?& L- T* ^8 n" w
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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6 k/ B* T7 g# ?! ?" k; s. Y% W) o$ ~tvb now,tvbnow,bttvb他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
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. b6 S, ?- x5 k) @. k: ?www3.tvboxnow.com其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。' G) M+ W2 E2 P1 x/ W) O. t
1 U4 @' V3 E' G! U1 {$ B( u5 E除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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