改良版芽菜雞飯 媲美原味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B2 S) o, ?% H/ a; D. k/ |
% R$ |9 T' y* \+ S' B, }公仔箱論壇來自怡保的豆芽是其中一個賣點。
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+ g4 a) @8 j: K! G; J0 z1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
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老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
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一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 www3.tvboxnow.com3 y/ ` b* H7 D" T5 Z7 d& c& k8 j
2 M) ^6 [; w+ Z, ?# ?- p9 {0 Xwww3.tvboxnow.com來自怡保的細嫩粿條，口感十足。
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雞腱雞肝香脆爽口。 # @5 Y( c1 d0 R0 a
8 K- ~" V1 J; t魚丸肉丸一樣好吃。
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( E7 L7 P1 w* f# Z5 f9 a! q+ Gwww3.tvboxnow.com張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
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報道：張晶琇 攝影：林聯興公仔箱論壇2 B# y# s7 N# ] ^
4 v+ z5 u" a( k5 H3 Z8 G# A不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！www3.tvboxnow.com" p/ x' ?$ ?/ B
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
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- V( {4 Y2 V. n7 S/ {而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
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9 Z; T6 u% u) ]* L* [9 o) v0 W請教朋友研究改良
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8 L( G- a5 }( n2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。
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4 |" r% u r1 j5 X0 g1 ^- q8 htvb now,tvbnow,bttvb還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。公仔箱論壇, }7 o( o2 B0 q% q
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時間火候是關鍵
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2 T/ J5 m4 Y$ t. e) c& i9 ~5 N張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。: L- ]# z- ]7 |0 r6 |0 C: U! ~% P
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他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
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直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
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/ {7 I1 s2 k3 E" @/ j公仔箱論壇豆芽粿條來自怡保* [2 ?: P1 F: h. d+ h) P
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不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
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張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^( r& X, `& z P$ L
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb/ v7 E0 n/ K U. G8 q
. l* k/ p# I$ U2 \0 U: O' g公仔箱論壇其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _3 g- P" e7 \" o6 |
1 o/ P, g$ Q z% P% Y1 Swww3.tvboxnow.com除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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