天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。
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海鮮不留夜
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7 z2 O$ L% V) O: x2 Ltvb now,tvbnow,bttvb■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。
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打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。
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■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。公仔箱論壇2 y5 Q% B; y0 z
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湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y9 u0 L% o0 ]# W2 V5 ?7 J
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火燄龍蝦海鮮湯$128
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一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。
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芫荽魚奶湯$88
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魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。 www3.tvboxnow.com/ c! U, T7 W% G3 z" e
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日本松板 A4和牛大$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b2 Q. A* L* A4 \5 {7 T
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油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。
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/ a' `" p1 ~) a) [6 w9 I& [手打四寶丸$68 . O5 Y4 |& |$ x% z( {9 w
# ]6 e a0 O( z' M' o. q公仔箱論壇有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l) E% ?6 v* J" p# @- }
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海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。公仔箱論壇; u; B/ e$ l* }; e
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2.黃䱽每條$98
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9 x) d9 u* G( f, z9 O3 g7 lwww3.tvboxnow.com肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。公仔箱論壇 y' {. }7 `* N
. a4 x7 z! h! H. ~, y4 M5 P3.石蚌每條$108tvb now,tvbnow,bttvb% b9 H4 D6 O! m+ V+ O8 D& D
0 y( [ Y; b* ^7 t( R1 g貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T X7 g" P6 q: _* h& L, ~
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4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u5 D/ v5 L1 H
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需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。 . Z n; C+ ?$ O$ I X# z, A
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5.加拿大象拔蚌$680/2磅半
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. y3 c4 m$ I3 K% Y( R7 }! x1 t& awww3.tvboxnow.com加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }3 w; j' k+ H$ z6 q/ x/ u' e/ U
$ \9 u+ w4 N2 ~% l$ v$ mwww3.tvboxnow.com6.馬來西亞花竹蝦每隻$78
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上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。
0 U) R4 N$ u: \3 T: y, O7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?7 D2 D. J9 A* R! l/ a7.美國桶蠔 4隻$98
% k% k8 v& l) x8 U6 `# Y* \& A sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 l2 T, r: a8 S* @
大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。
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, h. D. l6 q% H n; ?8 ?' w- M公仔箱論壇活漁火鍋館 (太子道花園街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W3 Z4 o0 U6 _6 u5 Y% s: V6 R
" R& m( F7 J$ [) v9 ^0 C8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連鴨殼啃埋# D+ F% t9 W6 |
( Q" b- `- w( r% B- _2 D+ _公仔箱論壇■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。
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開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I2 y# \7 t& w
" v7 Z6 ^& E0 \! @5 Y, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68
3 a G# u4 u f% y8 G# O- N8 W3 G7 s$ v& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I8 F, L$ G" Z5 `
香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。 公仔箱論壇- b& b7 k" I, m5 J1 H& Z$ u
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番茄大眼魚湯$88
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8 n# W# h5 `, I& w. E T' h, J簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。
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( p/ e V3 ^7 E% ~9 q6 c' v6 w魚水撥兩件$32 tvb now,tvbnow,bttvb/ b% j+ R6 J. G
" a6 y; ? e/ K8 c+ g0 L( h1 btvb now,tvbnow,bttvb採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。www3.tvboxnow.com- `/ k; f* c" |" F
6 C% S1 r5 D) p, p% _2 B駱駝峯$38www3.tvboxnow.com# C% ~! y# k/ K/ u5 e
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為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。 9 g- G) P: N& q( u, g- O
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牛心椗$36 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z' K* K: }: v: y. j6 m/ c
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為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。
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醉雞丸$42 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M) o( l* a1 w1 [
7 ?# A5 ]) m% u4 v( P9 T! h公仔箱論壇必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！www3.tvboxnow.com' h1 y+ U4 P) X7 m( W* m2 T
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老三火鍋 (長沙灣順寧道)tvb now,tvbnow,bttvb/ h S B m4 u$ x5 {3 g6 ]
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發表於 2010-3-27 05:57 AM
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發表於 2010-3-27 03:05 PM
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