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材料
- B {* o8 k1 c/ C2 g8 z$ Y/ [$ Y公仔箱論壇海綿蛋糕公仔箱論壇! F. ~/ k4 v8 X& f, B* b1 H+ k7 Y
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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朱古力慕絲
7 A% W1 y, p$ A. U1 P, }公仔箱論壇黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
- Y4 _( o/ D$ J- T0 q% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G! J. o! k* [) H6 W* d
1 R# g; k" `1 s! _' h& c! N% D做法
2 D8 R5 k C" a# e1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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' |, m4 e* ?4 g! r公仔箱論壇4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。- g, C- e7 M* p! D G0 T& |
" G/ X, Y0 J" Y6 V! ]( t. G5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。www3.tvboxnow.com+ j6 {$ P* k- [0 d
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。www3.tvboxnow.com0 ?, [) j; M; k
( _5 f8 N) m a5 O; W0 v0 s$ c GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb! J) E/ L6 z- d# `& F
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! H% A: F! U( a0 R' h9 k貼士
; j4 q- h9 q% A6 G4 w( S+ X; `www3.tvboxnow.com將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 公仔箱論壇, M, I8 n R5 e+ x
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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