[西式食譜] 脆炸雅枝竹

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- N9 H* W9 H2 l, i; {tvb now,tvbnow,bttvb材料小雅枝竹 2個、檸檬 1/2個、麪粉 4湯匙、鹽/胡椒粉各少許
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2 z2 k  s1 H+ |$ y" Q公仔箱論壇做法& h$ c) b' n( G: v' R4 \
1.將雅枝竹去莖去頭，撕去外層較老的葉片，再剪去葉尖。
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2.開大火煮滾水，落鹽及榨入檸檬汁，轉慢火放入雅枝竹烚 2分鐘至軟身，盛起瀝乾攤凉後，將葉片逐塊剪下。- f% `6 |8 @) C  |( n2 N$ W

) T9 [: W2 C1 {2 c2 h2 ?# |tvb now,tvbnow,bttvb3.將麪粉倒入碟中，撒上鹽及胡椒粉，放入雅枝竹蘸上薄粉，開大火將油加熱至 180℃，放入雅枝竹片炸 1分鐘至金黃脆身，盛起放上廚紙吸油，上碟後灑上鹽即成。
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