美國研究報告日前稱，吃太多熱狗以及肉的腌製品，含有導致基因突變，容易衍生致癌的風險，特別是孩童，如果每月使用熱狗12次以上，發生白血病的危險率為一般孩童的9.5倍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g' m' _) N f4 ~8 t! Q
_7 M* c* B/ x 美國內布拉斯加醫學中心大學的化學家莫韋什在《農業和食品化學期刊》在發表研究報告時表示，他以超市所販賣的熱狗做實驗，結果發現不管是熏肉香腸、德國香腸、還是經過腌制風乾的臘腸，業者為了延長保存期限，通常會在食品中加入防腐劑亞硝酸鹽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S: B% h/ [7 @5 v4 L
公仔箱論壇/ j4 R6 P+ l6 Q# ^
而這種亞硝酸合成物吃多了，將容易導致基因突變，讓使用者羅患大腸癌的風險機率大增。事實上，根據之前美國加州南加大的研究報告就有指出，亞硝酸類的攝取與孩童的白血病有關，孩童若每月使用熱狗12次以上，發生白血病的危險率為一般孩童的9.5倍。
( J/ G2 r4 w1 Kwww3.tvboxnow.com4 ^6 e: m+ j# o4 B% D* P( |
莫韋什說：“不同的品牌，製作技術便有不同。如果製作方法有害，就應更改製作方法。”美國肉類研究所基金會會長郝吉斯表示：“這一研究還是初步報告，研究者也承認需做進一步調查。這些物質會否在人體導致癌症，還未最後確定。” 莫韋什還表示，不只熱狗有致癌物質的存在，鹹魚和醬油等調味品裏面，也可能含有相同物質。 |
發表於 2007-5-25 03:24 PM
| 
, I" o H# v- G. O
