[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

原料：
+ k! e1 }3 {/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮五花腩切成適中的小塊。
2 E% `6 U9 ?# y1 g9 ?9 Xtvb now,tvbnow,bttvb調料：
; o0 x5 \5 j) e* z$ E& u. Hwww3.tvboxnow.com油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。公仔箱論壇" t' y6 I" o# J! x* O+ c
做法：
3 L9 g% K  f* U  c7 A( B8 L$ }/ R: }tvb now,tvbnow,bttvb1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。www3.tvboxnow.com2 H4 y; c6 i5 f$ B4 c; I
2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。

lamyumchoi

好正的紅燒肉，感謝你分享製法！