菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
]6 d% a" {) ~! I& q! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：微辣 工藝：熟炒
4 ^' D4 q5 m; ]/ c3 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T: q) j' A0 x. v8 h9 ?
回鍋肉的制作材料：
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+ o3 V0 I6 { u2 |' e, D: h g主料：豬肋條肉（五花肉）400克
. |: f6 i- f$ A8 |. J( p% Ntvb now,tvbnow,bttvb輔料：青椒100克tvb now,tvbnow,bttvb# N3 ?5 F% V& U
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
9 B, V5 o ~% X/ m6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A; ~) _3 i* G4 S; r& V* u. k: W
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H6 b9 {* w2 q. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的特色：
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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. c9 _0 j; R1 L! r, k教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
& T9 y/ t# {* l% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；tvb now,tvbnow,bttvb- Z5 a$ K" {% r- e6 n( P! c
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。www3.tvboxnow.com3 {* y7 O$ m6 t s$ G+ s( Y
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；8 H @0 C9 [$ K0 l! m
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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3 ^$ F$ ~: l, D! D回鍋肉的制作要訣：www3.tvboxnow.com* a; X) W7 ^" a5 r6 r
# H! ]7 N0 k8 [/ e7 P, }& }( U1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
, X ]8 G) `, M$ l/ D% [; Y2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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# u! }$ _% j# \9 r9 u; H8 E6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小帖士-健康提示：公仔箱論壇) v& K& `7 }( _( ?0 x5 d
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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