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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
" N$ v" g0 h3 N# x; G公仔箱論壇杏仁咖啡餅的原料：www3.tvboxnow.com' f2 k4 ^; E% q1 X
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
- a! M1 f/ }4 j1 Y V+ w0 p6 `: Ktvb now,tvbnow,bttvb杏仁咖啡餅的制法：tvb now,tvbnow,bttvb" P5 K( `1 N/ J# Q( B3 i5 i* n
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。 e! n- Q+ v: t7 b9 r/ V
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
* e1 O' E, V; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
! K0 `" f9 p W8 F, Lwww3.tvboxnow.com (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
. }- |0 k" G' P3 S (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。公仔箱論壇) e, l( G! | X& V2 p
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
! A9 [# A: |/ r2 J杏仁咖啡餅的心得：' I, U; L' ], Z- l
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
# Q9 }7 M7 I s5 N. |tvb now,tvbnow,bttvb美酒搭配：公仔箱論壇6 H7 j" A8 B8 M6 Z m
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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