[美食介紹] 杏仁咖啡餅

咖啡愛奶茶

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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。www3.tvboxnow.com; ?7 Y9 \2 C) z
杏仁咖啡餅的原料：9 S- o7 w( l4 F& k) c) M4 ^
    牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。+ Z' C+ F. k6 b7 j. b/ \
杏仁咖啡餅的制法：公仔箱論壇9 R5 \1 w7 H  R- v
    (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
0 W4 I1 z( d0 m公仔箱論壇    (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
9 w$ b2 f0 X! \# p; F公仔箱論壇    (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。www3.tvboxnow.com) @4 C) B6 @. ^. q
    (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
6 O  f, b0 t/ i$ s/ n. I5 m公仔箱論壇    (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
4 i4 \1 ~. i0 J, Y) p公仔箱論壇    (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
7 f1 C) O6 h5 g/ D: Wtvb now,tvbnow,bttvb杏仁咖啡餅的心得：
9 X/ W5 G; \- C% X    煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。   
7 F6 |3 Z) s0 }3 ?9 o0 W6 K! L" Z美酒搭配：
, d& N* t; V6 n8 L6 ~4 q6 u6 \www3.tvboxnow.com     產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。