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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。- a; j% P3 u. E# j
杏仁咖啡餅的原料：1 E" m2 _& m+ h6 z! `0 ^! {. A
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
* n% A# Q. Q# T4 L! \7 {2 V0 {公仔箱論壇杏仁咖啡餅的制法：
" [: {6 l' \7 q$ r8 Uwww3.tvboxnow.com (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
K, P' J) B7 x9 L7 [5 a (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
/ D; I+ x0 o k9 o) S: J* l (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
R2 c% q; T7 j公仔箱論壇 (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。0 g1 p4 U1 `& |& _5 F
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
: `: ~; i! }3 y( gtvb now,tvbnow,bttvb (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
8 h' W* n# K$ o/ p STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁咖啡餅的心得：
) g. V, @) f4 W$ R) |4 G: o公仔箱論壇 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
" ^' z2 N" e# \# P美酒搭配：
, f, i' c- U. ]$ s* n7 Q 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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