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# C' Z% _. z9 ?4 {1 u. s8 y公仔箱論壇 西式芥末烤春鸡
( s8 q/ J, K+ \) q* u 芥末酱汁成分：蒜蓉10g、干葱碎10g、黑胡椒碎5g、混合香草5g、芥末100g、橄榄油20ml、盐5g。www3.tvboxnow.com( I0 r) Y: b6 _- @/ C2 i
烤春鸡：鸡1500g/只、盐20g、水1L、芥末浸泡酱汁200g。www3.tvboxnow.com; h5 u. |) p1 z4 v% ?2 u
制作过程：
' q0 w2 F. ?6 z, [/ Q 1. 将整只鸡清洗干净之后放入盐水中过夜浸泡24小时, 现在取出并将水浸干。
; ^5 B; x8 G9 d* ^! ~9 K 2. 将洋葱、百里香切碎和芥末及橄榄油混合在一起做成芥末酱汁。
& |4 }% U( a' P ?公仔箱論壇 3. 把芥末浸泡酱汁涂抹于整只鸡 (里外都需要涂抹)，不能抹太多了，因为抹太多了在烤的过程中会容易煳。公仔箱論壇8 v5 j2 ^: O" }
4. 将抹好的烤鸡放入烤箱中, 定时30分钟。www3.tvboxnow.com- Q* }' {3 T0 V) z
5. 取出烤箱后把烤鸡切半，为烤鸡配上了炸薯角和卷心菜沙拉，一道香喷喷的芥末烤春鸡就完成了。
# E1 O4 s- b" } o$ c$ ^- i. {公仔箱論壇 鸡的品种直接影响到肉质的鲜美程度，土鸡不仅味道更佳，营养价值也更丰富。土鸡是放养的，体型一般小巧玲珑，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮，头小，嘴巴似鹰嘴，羽毛紧凑有光泽，鸡冠色泽鲜艳。被圈养用于产肉或产蛋的鸡统称“饲料鸡”，这种鸡体型大，长肉快，毛色单调，小腿一般无羽毛附着，爪子大，鸡冠较小无血色，味道比土鸡差很多。 |
發表於 2010-4-16 12:10 AM
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