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[食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場,火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪,你想得出都有得吃。論娛樂性豐富,必吃鐵板燒,搶火鮑魚熱辣辣,好吃到拍爛手掌。' i& w' d( a: U+ s  P4 _8 C2 ?1 v
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火燄鐵板燒+ g, B* m& a+ o8 a7 T
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■擺枱比想像中闊落,坐得舒服,可零距離看師傅煮菜。
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山林道一向是日式料理店集中地,最新開張有「但馬鉄板燒」,鐵板燒吸引人之處,是娛樂性豐富,看師傅拋樽舞刀灒酒點火,根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的,師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲,一樣滿足感爆燈,自不然更加落力。開飯最怕等,等到頸都長仍未見餸菜上桌,最激心,吃鐵板燒呢,師傅在表演,看呀看呀,完全沒有等的不耐煩,看住食物慢慢由生變熟,漸漸發出香味,食慾即時倍增。公仔箱論壇; o& d$ W; [+ W4 u- ~$ y

/ _+ _! H+ Q0 ?7 I7 X6 G即席表演蛋刻字
  ~% }- G$ v$ _4 n; E& s$ itvb now,tvbnow,bttvb這店由 Joe師傅主理,他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作,有近 15年經驗:「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價,食物夠鮮,鐵板在你面前,一煮好,不用三秒即時送到食客面前,絕對熱騰騰。我們主打海產,配鐵板,完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對,所以來此必試海產,如大大隻南非鮮鮑,入口爽脆鮮甜,一呎長老虎大蝦,配蝦頭膏和蛋黃烹調,鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸,也該一試安格斯牛肉,在牛肉面上灒酒,烈火冲天。除散叫外,這裏也提供套餐系列,抵食飽肚,如 4A和牛餐,$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足?未算,師傅更送上心意小作,即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字,小朋友見到,一定大拍手掌。
0 G+ `, A+ p- p/ z( Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g6 [& K. @6 f/ @, l3 s
空中劈蛋刻字                                                                                                放大圖片
& e# n! r& U& D3 w; HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ X1 J! W' q9 y/ |+ M* N
■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋,凌空一拋。
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7 F+ x+ u2 _% ~& E5 k1 [( K2 T  F0 mtvb now,tvbnow,bttvb■手腕一翻鑊鏟垂直,雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。
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■蛋殼破開,控制蛋白溢出方向,在鐵板上刻「馬」字,佩服。
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4 N4 N" S% P, \8 ]" o  a7 [' Z公仔箱論壇南非鮮鮑 每隻$128* M9 C( K7 U4 q) M7 q
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海水味濃,只用海鹽、蒜片烹煮,入口啖啖清新海水味,肉質爽彈牙,味蕾無投訴。
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2 O1 z) ]! U  P! J# h- v6 I" B, a公仔箱論壇北海道魷魚筒 每隻$68        . y! S: Z* I$ U* N
       
  m* p2 j1 `2 [7 w師傅用秘製燒汁烹調,單單聞到飄來的陣陣香氣,頓時口水直流,煙韌不嚡口。
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; X% ]5 x1 O, [' R$ W& s8 k# z/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝 每客$128
: J: l/ r" X/ a2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A  B/ d2 M3 G' u' jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絕無將價就貨,法國鵝肝沾粉煎至外層香脆,放在煎香過的迷你方包上,鵝肝汁滲入方包,非常香口。 公仔箱論壇6 E0 C  H1 |4 W0 s5 O  l4 U
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薄燒神戶 A4和牛$348( D& ?+ I  q, i! J* S( }
       
8 `8 J: O* }9 [6至 8oz重 A4和牛,切開四塊,包葱加牛油薄燒,師傅給你一塊方包當碟子,四塊牛肉逐塊上,很細心。6 H2 Y  ~0 H+ N; d% E
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帶子皇 每隻$78        7 K: G1 S5 {( P2 g

& D! y/ I( O% k5 b: m, J北海道帶子皇體積較一般吃到的大,不用加添太多調味料已很夠味,鮮嫩彈牙。www3.tvboxnow.com0 h$ [7 g2 w+ |: Q
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黃金老虎大蝦 每隻$128/ p" w+ L% I6 W% [; r
       
# c" d$ P, q" u0 E: N0 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黃色賣相,沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調,鹹香中散發出和味,蝦肉極鮮甜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G  g( j% X" w$ ^% x3 v0 x

: C1 P* t/ I  ~$ ^tvb now,tvbnow,bttvb食客有 Say        www3.tvboxnow.com5 ~& e, j- I! H' {" o
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陳小姐:「第一次來,食物 OK,赤貝很鮮味。」
. S4 `4 c3 x$ o  C% \1 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K0 V: k- A4 z7 Y0 R
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拿督:「裝潢吸引,黑豚肉好味,入口即溶。」
) i  y4 g) @2 Z# h7 C; x; e$ O公仔箱論壇公仔箱論壇4 u. N4 A) m- [# O3 X

6 `  q5 N8 R  X- w8 z公仔箱論壇鄭小姐:「為我服務的 Penny師傅煮得好。」
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但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)( V8 \5 F$ X. A7 S$ X) g

5 F) U" |, ^0 h9 V* j! C刁鑽火鍋配料
* b/ Q; y6 `3 J& ~  Q" d$ F5 ~9 X. k在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」,同樣靠海鮮出位,老闆石哥在高流灣長大,一家都是飼養海鮮為生,堪稱近水樓台先得「魚」。入座前,請先往魚缸看看有甚麼好貨色,不懂選,可直接問石哥,他為人友善:「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口,魚味最濃。」除活魚、海鮮外,火鍋配料亦心思十足,首選限量魚三角,即魚喉嚨位置,肉質嫩滑用來打邊爐一流,再來一客水上飄飄,單看菜名不知是何方神聖,到上桌才知是墨魚滑釀魚肚,墨魚自家打製,魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底,石哥:「天氣乍暖還寒,最適合吃薑汁雞子魚頭鍋,去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料,滿足。www3.tvboxnow.com) v) R- w, `, t+ F, |) f9 U

6 a' }6 i8 J3 H4 q公仔箱論壇限量魚三角 5隻$48       
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/ b. H: L/ J4 o; a4 L' A6 C- y* n" fwww3.tvboxnow.com坊間罕見的火鍋配料,即魚喉嚨位置,肉質嫩滑,放入口腔慢慢融化,自動滑入喉嚨。
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水上飄飄$88       
2 o- l+ }; g" X4 U  h" ~; }公仔箱論壇www3.tvboxnow.com7 l5 Q2 [* E7 Q( ]8 _1 M
墨魚自家飼養,人手打至起膠,釀入門鱔魚肚,加蟹子增加口感。
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) \+ x( |4 |- U% y嘩鬼蝦條$58       
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+ k7 j) O( S8 \油炸鬼鋪厚厚一層蟹子,中間釀入蝦滑,烚一烚舀起放入口,沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。tvb now,tvbnow,bttvb: |# s" m+ d; g5 j. J+ H' a
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薑汁雞子魚頭鍋$138TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S2 j7 v# z: X4 y" u# a
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湯底用魚骨熬四小時,顏色雪白,感覺健康過人極鮮甜,湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。   `) w9 e: x- v; i4 d
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食客有 Say                                                                                                放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb# t# x) t9 ^/ L. d: G* l; k

8 u, P! W; B1 C$ J- Y5 g1 S* p阿 B母女:「家住大埔也專程來吃,最愛豬骨湯底,夠濃味。」. m+ O/ ~) e& m) o: M

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- j4 N: {$ _" @  r8 T$ N  D0 O黃太:「朋友介紹我來,服務員態度好,食物又好吃。」
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$ |: N1 N1 _$ T/ rtvb now,tvbnow,bttvb高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)
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經典扒房在山林道想鋸扒,必到「金鳳」,不經不覺這店已陪伴港人數十年,現已交由第二代林小姐接手:「不能一成不變,近期選山林道分店作試點,推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排,「新菜式不再用大量調味料醃製,純加鹽稍醃便下鑊輕煎,以達到原汁原味,連芥末上桌,可選擇黑椒或燒汁,配菜也不再是港式粗薯條,而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇,實行新舊並行,扒餐跟湯、飲品、餐包,大大份極飽肚,非常抵吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z( H5 u# T# I8 W6 Q
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1.美國德州頂級西冷(套餐$108)
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選用牛腰脊位置,扒邊帶筋油花較少,入口肉味十足,薯角也炸得極香脆,要讚。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P7 Q) y! T, Z9 D# l

! k4 g, T. a3 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.美國極品牛小排(套餐$88)
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選用牛肩胛位,少筋少油花,無肥膏,肉質較實淨,個人認為牛肉味最濃郁。
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3.招牌牛柳(套餐$60)
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1 I1 O6 h$ B& {( k; ]8 {1 Y: wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統做法,巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製,務求更令肉質鬆化,抵食夾大件。( }6 y# W! W) e4 j9 P

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3 U# S& X& ?0 p, s9 o  |1 V1 O. ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道)
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& f. n0 f2 l; u( p公仔箱論壇越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立,山林道分店主打八款大頭蝦菜式,最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲,粉絲入味,泡過油的大頭蝦香脆肉嫩,加辣椒蝦膏鑊炒,一開蓋,濃烈黑椒香味溢滿一室。tvb now,tvbnow,bttvb" N, E( k, x- p3 E. |

5 m9 p% D' q$ A" J+ q# ywww3.tvboxnow.com4.黑椒粉絲大頭蝦煲($168)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i9 I2 H# r1 O

1 T! P7 }  j2 J& U, M深受食客歡迎,鑊炒粉絲煙韌惹味,大頭蝦亦夠鮮,大大鍋絕對飽肚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P; Z+ ^$ F+ h# ^. L6 x: R4 T
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5.椒鹽軟殼蟹($88)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e7 m' C8 I; w: k4 `" ?$ |* A

1 w0 |4 r8 x6 D, U; N* k店舖選用越南蟹,糅合避風塘炒法烹調,不算大辣,香脆得來不會吃到一口粉。
* R9 z/ `) E/ m# `: S# b' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. U4 M/ @! r5 e3 ~% _6 R; N4 h6 P/ {
6.牛柳粒紅飯($85)* }+ h9 e3 |3 K0 j; ^" v: O$ p
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選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮,飯則用牛油加茄汁鑊炒,粒粒香口。
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8 J7 H% U; J; x# I: e$ u& ?7 f公仔箱論壇d.老趙越南餐廳(大頭蝦專門店)尖沙嘴山林道 www3.tvboxnow.com+ ^! a1 i  P- R4 D& X% v9 c  W$ _
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齊來蠔番晚生蠔,幾時都是貴價食物,不過來到「 Oyster Express」,花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔,價格數十元起。店舖用藍色做主調色,感覺悠閒,讓食客吃得輕鬆自在,適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味,熟蠔也有捧場客,如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法,體貼一些不好吃生的朋友。
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' D2 v9 j- Y( J: k  g" K7.South Pacific(每隻$32)tvb now,tvbnow,bttvb% Y1 M- c* k- P! U# [* a

; ]7 U9 P0 w. twww3.tvboxnow.com澳洲生蠔比較厚肉,爽得來味道較清,海水味較濃。 ! `; f, f0 A' k" k1 m
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8.Irish Premium(每隻$32)
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; b) \, O) {; r8 ?: V* `tvb now,tvbnow,bttvb愛爾蘭生蠔,入口有種礦物質味道,肉質較實淨,自動滑入喉嚨。
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- I# G" k2 m& ptvb now,tvbnow,bttvb9.啤酒蟹(每磅$2386 I+ L3 b7 Q4 s  H: `3 O

. M# [* s) }6 Gwww3.tvboxnow.com約 2.5磅$5958 C1 ^; j9 d% g

/ ~* Z' C; |: `& z- o) d選用波士頓鮮肉蟹,啖啖肉,伴啤酒烹調,拆殼即聞到淡淡酒香。 4 V% J2 i9 E7 f+ e: e

- _% c& Y4 t: `3 f% E公仔箱論壇e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)
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布甸當消夜吃消夜,來山林道一樣有着落,「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶,極濃北海道牛乳布甸入口滑溜,其他甜品走拼湊風格,雪糕配凉粉生果,新奇有趣。4 U# ~. @6 U5 {1 \. ?4 I0 T
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10.(前)極濃北海道牛乳布甸($25)、極濃焦糖雞蛋布甸($25)www3.tvboxnow.com) f! e2 C3 C4 F' n. d" Z6 y/ ^& e3 n

& t) W, C; |2 l4 p- F4 }tvb now,tvbnow,bttvb我鍾情牛乳布甸,白雪雪,吃多啖感覺皮膚都白雪;雞蛋布甸極甜,嗜甜者必愛。
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: k7 }" G2 q* l$ T& s8 nwww3.tvboxnow.com11.甜心麗人($45)
1 h! s) M9 s- J: D# z' m! s/ i
+ O) s+ n) u2 q  ltvb now,tvbnow,bttvb即鮮雜果雪糕撈,份量夠大,適合情侶你一啖我一啖。 www3.tvboxnow.com( e9 u) s: d1 Z9 Q8 _3 H
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f.甜心屋(尖沙嘴山林道)公仔箱論壇+ U4 G" _  p) c7 X+ O1 i& H! t. g

8 y8 u* u4 A  m# U. i牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味,行多幾步,一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱,牛雜牛味極濃,咖喱亦出色。採訪當日,見到外籍人士買咖喱牛腩飯,套餐跟飲品不用三十元,抵吃。公仔箱論壇9 V7 J' N8 o7 p3 a( N9 A
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12咖喱牛腩飯(套餐$28)公仔箱論壇. {, a% s4 l: h0 B, D
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選用澳洲牛坑腩,香味濃郁,濃稠醬汁送飯一流。www3.tvboxnow.com+ |4 a" h( r; @& c5 L: g. D. B

2 D* }! D, C: [, s3 k$ Q5 Iwww3.tvboxnow.com13牛雜麪($25)
7 ^7 F$ G3 z0 l: I# dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 h6 |! [7 w* ~" H- h4 k
粗麪配秘製牛雜,飽肚惹味,加點腩汁,連湯底也香甜過人。
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1 o4 f& w) B1 m9 D  r$ n$ Wg.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)公仔箱論壇3 ~% d8 @( K* P

; v" I5 O. m; u, P7 G+ Q1 v公仔箱論壇: p7 [2 H5 @+ Z8 D+ z  L. f

6 M: Q/ b9 S; P% U% K5 l( ?$ f7 K8 u
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4 j5 v, a* H) j/ N6 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! d2 r$ L. }8 V, X9 f1 w9 i3 W# l
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* N& F: n$ u$ Ztvb now,tvbnow,bttvb
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