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材料www3.tvboxnow.com5 j) e- n5 _; d8 M
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克公仔箱論壇% d/ n; f- b, G0 [
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做法 9 g9 `' }2 m4 v: t
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。公仔箱論壇7 V4 L" U5 L2 g8 _* f6 ^6 j2 R6 a
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h o- x& F1 `" R7 d. K; Y
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。9 f1 @+ P' O1 n6 p
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。www3.tvboxnow.com8 P9 _! j. y9 ]; o0 a4 f
! s9 d. Y1 t) N- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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' T( \3 n$ K0 W; `% T5 X$ X0 G熄火落酒釀唔變酸公仔箱論壇3 _5 L. p2 }" q! B+ r
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 公仔箱論壇8 U8 O* }# C4 Q- o
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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