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制作烤牛肉的腌汁:
7 h3 P$ e( I1 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 tvb now,tvbnow,bttvb$ y8 {$ v' J# { _" d: i. R+ d" K
制法:
1 d+ G( H* q, x0 X8 itvb now,tvbnow,bttvb1.将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后,再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀,静置备用。
* i ]( ]5 ]3 r' E X- o4 lwww3.tvboxnow.com2.生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后,用搅拌机搅打成茸状,再倒入静置的汤汁中,最后放入香油和熟芝麻搅匀,置冰箱冷藏室保存。
7 }# Y3 ]; [' F M" _) Swww3.tvboxnow.com注意:掌握好汤酱油、水、白糖的用量,若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好,若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 # Y1 J* _+ m: ?( ?" d
〔注〕味?:是一种韩国调料,色呈淡黄,类似于中式烹调中的料酒。 8 W6 t; B- ], V: V" R* R/ g2 A
制作烤牛肉的蘸汁: 公仔箱論壇& y: R, I0 u0 n2 I3 \
第一种蘸汁:
9 B9 l" ^! O: V+ m3 D$ h3 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 # Z7 l/ ~+ {: E: m
制法:
0 M* |+ f1 d7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火,煮沸后,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、葱节和洋葱块,转小火熬煮出香味时,打去料渣不用,即成蘸汁(冷却后放入冰箱中保存)
O9 j/ t4 t5 K5 B; k0 lwww3.tvboxnow.com第二种蘸汁(酸汁):是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀,即可。 8 U7 `) b- s. Z& ~- v/ m
制作烤牛肉:
6 [4 l h9 A! W8 iwww3.tvboxnow.com原料:牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
# a# W, Q/ ?/ t) |6 B# y v公仔箱論壇制法:
. ?* ?2 v: R7 iwww3.tvboxnow.com1.将牛里脊肉片成长15~20厘米、宽4~5厘米、厚约0.2厘米的薄片,放入腌汁中腌渍30分钟。
1 ]' I4 y+ @ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底锅置烤炉上,刷上少许色拉油,将牛肉片平铺在锅底,用大火炙烤至出血水后,再翻面烤熟,即可。
3 ?. E0 U. b2 t) [* B5 U3 @# Y: A& [! p公仔箱論壇说明:
& F c% {- h4 `' f" ytvb now,tvbnow,bttvb1.烤制时,因牛肉要求嫩爽,故一般烤至八分熟即可;整个烤制过程中只能翻动一次。
! [5 t% L. h2 i |) a+ wwww3.tvboxnow.com2.食用时,先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块,然后用新鲜的生菜叶,包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝,再蘸着制好的蘸汁食用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 s: r; w9 m+ s- h
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