豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。* t e" m* l2 I" z6 H
原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p b5 a. B7 D& O2 D, o5 Y
$ M' ^' O# h5 b+ p$ v% pwww3.tvboxnow.com 制作方法：7 j, _- G, p7 E% {# Z. y
1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；
+ {1 ?7 N/ t0 D% _$ J ( i, h/ v# Z7 q4 j
2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；; G3 V9 C* Q: j; }# _: M
 tvb now,tvbnow,bttvb, q0 G# o |( u3 G4 J+ G1 g
3.分别盖上一层保鲜膜； `7 A% E1 l9 Q, Q: B$ u
3 v/ b/ ?1 w; u9 D9 q" C$ s* ^ 4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb1 a' }& L$ E( h" w
 ; L c, Z: B; R
5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。
; c, S3 {, }7 V |
發表於 2010-4-20 10:45 PM
| 