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7 }: L! g% w$ G" c/ }8 e5 G$ n材料 公仔箱論壇5 q# K N! d, K7 F& s
蛋漿/麪粉各少許 tvb now,tvbnow,bttvb( t" W% s* B L
" X: X7 d4 [+ Q2 I, M公仔箱論壇水皮料
% x$ Z* _ D9 Y7 [- E麪粉 200克、原粒燕麥片 50克、油 70毫升、水 50克
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* N" n6 d) c: k8 S* y3 y/ d* G油皮料
! l2 ?6 n, k: l* |/ |tvb now,tvbnow,bttvb麪粉 130克、油 50毫升餡料：蓮蓉 80克、蝦米 2湯匙（浸軟切碎）、 XO醬 1/2湯匙、蛋黃 1隻、水 1湯匙
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1.將蛋黃加入水拌勻成蛋漿。
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2 u9 C# u% Y8 Q- n+ Y* d公仔箱論壇2.將蓮蓉、蝦米碎及 XO醬搓勻成餡，取適量的餡搓勻成小球狀。0 C* ?4 i: C6 ?7 I/ f
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3.將所有水皮料搓至滑身後，取適量搓成小球狀。
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4.將油皮料混合拌勻，於砧板上撒上少許麪粉，將油皮分成均勻小糰後搓勻。8 |$ I6 `9 P; P! u, i
) I8 A- z: Y5 u1 e1 O7 N0 Bwww3.tvboxnow.com5.於砧板撒上少許麪粉，將油皮輕壓平，放上水皮包合搓勻，用擀麪杖擀成酥皮，用圓形模將酥皮吸出圓形。
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6.將酥皮包上蝦米餡後揑成角形，放在焗盤上，掃上蛋漿，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘或至金黃色即成。
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發表於 2010-4-21 06:59 AM
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