[中式食譜] 炸醬麵

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【材料】拉麵150公克，豬絞肉120公克，黃豆乾3片，紅蘿蔔絲10公克，小黃瓜絲15公克，綠豆芽15公克，紅蔥末1小匙，tvb now,tvbnow,bttvb8 D4 P& D/ t1 O- I/ F7 ~; `
            青蔥末2小匙，水1/2碗，太白粉水2小匙，沙拉油1又1/2大匙
5 G1 `0 L' b8 a1 E) U' h2 l9 R【調味料】甜麵醬1大匙，豆瓣醬1又1/2大匙，細砂糖1小匙
/ S" _  P$ \# ~公仔箱論壇【做法】1.黃豆乾洗淨，切末備用。
# k$ N2 y, {+ c4 C( \- p9 n3 G            2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，公仔箱論壇' Q2 z, I* `3 k3 t
               加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。
' H$ G- t, d) mwww3.tvboxnow.com            3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。
9 j; w1 P8 k& k; A* W            4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，
. d& u- O$ u8 O3 T/ Q* K* f: U9 Gtvb now,tvbnow,bttvb               放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。