材料：tvb now,tvbnow,bttvb; `3 R$ x0 ]" i2 a! M( L
去骨雞腿1隻（約250公克）www3.tvboxnow.com+ I0 h+ }! G6 v! J- k
月桂葉2片' P% y- y) A& R( X
中筋麵粉10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ^) U& y3 w; z+ `
紫高麗菜適量www3.tvboxnow.com5 @$ F. u/ w2 N! h
高麗菜適量
5 g! z3 h4 ]$ g( g* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭20公克
& Z$ W# f/ V& x( ptvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 5公克
" z) r% C2 x' l5 B$ j9 U) K. A6 z青蔥5公克
: I, d, t) ~$ D# m, Ptvb now,tvbnow,bttvb花椒粉15公克
* S5 K! c# v3 M+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水150cc
# T1 w1 V p9 Z. z, a( Mwww3.tvboxnow.com香油少許
8 z- O" Y- a+ [# D( ~www3.tvboxnow.com白胡椒粉1/2小匙
) z2 ` \% T) _4 c Q白醋1/2大匙+ O2 y4 L8 p5 r8 t7 Q3 u
醬油少許
! @6 t# ^# ?$ X6 R! _ `6 h沙拉油1大匙 W: W0 I; ?, Y8 b; p% ~
香菜少許
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* p' H: P: j% Z4 o( |. Q3 b) N醃料：tvb now,tvbnow,bttvb* J. A2 _, F* q7 G7 T
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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作法：
9 L( N! V4 J# M1 N4 ]7 r1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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2 M3 Z* _) E7 v3 |4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb' K& N7 S& d- z. A; f* i: @
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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9 w$ K) n( l2 X6 ntvb now,tvbnow,bttvb6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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