[西式食譜] 巴基斯坦风味的烧羊排

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, o0 H+ D6 E5 B# e公仔箱論壇　　在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
; w7 G  O& h' ]7 w9 L　　原料：
" i, B' s/ ?. T: B& d3 `$ o　　羊排 500克6 W( o( i2 l9 r4 b& e
　　咖喱粉 2勺
5 f" u/ w9 x3 p  s" t% h　　黄油 80克tvb now,tvbnow,bttvb* e2 `8 C- z' ^- \
　　洋葱 一个（切片）
- H9 v) s  ^6 k/ n6 P4 ~　　大蒜 2瓣/ n$ `# m# f& f) i1 T; |5 n
　　高汤 1碗tvb now,tvbnow,bttvb2 a2 y5 C4 E8 s% e$ Q: {4 p3 g7 l- ~7 A
　　葡萄干 少许8 [# S- S, [' A6 `2 i% v
　　盐 适量
! G/ H) d: ?# k: l4 z    胡椒 少许. O9 \* J) y( g) r: N
　　制作：公仔箱論壇5 ?, o* s7 u: k4 G  y) ?
    1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。5 u' N$ `, d4 J  P' b7 k! v
    2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
' N* O- c6 y; U, z: T/ ]0 [8 z    3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。
$ n, x. d5 C6 Ftvb now,tvbnow,bttvb    4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。
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　　羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。