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材料 tvb now,tvbnow,bttvb2 i% s" }1 s. h# }2 p) a. H
桂花魚長片 4塊、桂花魚球 4件、芥蘭條 4條（去皮）、金華火腿/火鴨絲各 4條、西蘭花 4件、鹽/胡椒粉/糖/油各少許、千島沙律醬/生粉各適量
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb4 |' a; V& k$ ~! c5 m
南乳 1件、乳豬醬 75克、砂糖 1湯匙、玫瑰露酒 1茶匙、清水 3湯匙www3.tvboxnow.com* T6 ^! n5 y' ~9 Q
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! y7 I' _, a5 w7 Z. C- D$ v ^tvb now,tvbnow,bttvb做法
3 ^( w2 J7 T5 r2 C6 w+ W; b1.將桂花魚片加鹽及胡椒粉拌勻醃 5分鐘。www3.tvboxnow.com& \1 T! u0 ?4 l. `2 [0 b
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2.開大火燒滾水，下糖、鹽及油，放入芥蘭條灼 3分鐘後撈起，然後下西蘭花灼 3鐘後撈起。
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, b9 w5 m' m: {, `9 l! O3.將桂花魚片包入金華火腿、芥蘭條和火鴨絲，捲好均勻地塗上生粉，然後握實；魚球亦要蘸上生粉。
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入桂花卷及魚球，收細火，記住要經常攪拌，否則會黏底，待炸至金黃色後撈起。公仔箱論壇7 [8 Q1 E1 D$ j; z5 [5 p( m" J
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5.將南乳、乳豬醬、砂糖、玫瑰露酒及清水拌勻。
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, J0 ?! T' |0 Y$ h; r# Y+ j6.開細火燒熱鑊，倒入（ 5），將魚球回鑊炒勻。7.將西蘭花、桂魚卷及南乳魚球放上碟，最後唧上千島沙律醬即成。
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發表於 2010-4-22 06:53 AM
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