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材料www3.tvboxnow.com1 V! Y3 M' `; w4 g- V
小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙www3.tvboxnow.com u; X6 v! f% t5 w& e1 a" u
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調味料
. \( {+ Q- u0 {( xwww3.tvboxnow.com上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許tvb now,tvbnow,bttvb' [8 B5 n/ |# A# H8 @2 [2 T
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做法www3.tvboxnow.com$ o2 F* x# B( u5 x( C% u
1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。www3.tvboxnow.com1 j# A) H/ ?% d" D& R0 F) r, G
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2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。
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3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。www3.tvboxnow.com! n. F" K1 h4 [( n4 b& j
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4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。
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5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ O% |4 N l, y2 g9 E* l6 Y- y
3 R; y9 f' ^ g- n0 Uwww3.tvboxnow.com6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。
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7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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發表於 2010-4-23 10:27 PM
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