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材料
8 {1 J* x$ e7 S/ P% Q3 }小棠菜/竹笙各 6條、金菇菜 1包（ 200克）、熟蟹肉 38克、蟹黃 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' l; W& h: A# q2 g# L+ A
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調味料www3.tvboxnow.com/ a% c' i+ Z8 c( U; I
上湯 220毫升、雞粉 1/2茶匙、砂糖 1/4茶匙、生粉水適量、蛋白 1隻、鹽/油各少許
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7 n) B" p+ b5 C9 `' t. o+ owww3.tvboxnow.com做法www3.tvboxnow.com0 Z3 b/ g$ [ C! s
1.將金菇菜穿入竹笙內，切齊尾。公仔箱論壇4 e! t, F& M5 U2 v1 w4 S
8 q0 y' Q( r8 ctvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾水，放入（ 1）灼 3分鐘後撈起。www3.tvboxnow.com8 C7 ?7 K0 i: d1 D' |& H6 P
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3.將蟹黃及蟹肉分別加入滾水浸 2分鐘，然後瀝乾水。
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4.將上湯倒入鑊開中火煮滾，下雞粉、糖及（ 2）約煮 1分鐘煨入味，然後撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G0 t: ^3 C9 w& ^/ x: F) c0 o
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5.原鑊加入蟹肉，待滾起後以生粉水埋芡，下蛋白拌勻熄火，下蟹黃拌勻後盛起。( D6 U' X# ?. e! {) \& L! Y8 j
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6.開大火燒滾水，下鹽及油，放入小棠菜灼熟。
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7.將竹笙金菇、小棠菜排好上碟，最後淋上芡汁即可。( u- m/ G( D$ o5 ^
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發表於 2010-4-22 06:54 AM
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發表於 2010-4-23 10:27 PM
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