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材料
3 ~( @, U1 N0 R$ o/ O- M9 v! @錦鹵皮 8塊、泰國蘆笋 4條、蝦 4隻（開邊）、冬菇 2隻（切粒）、西芹粒/鴨胸肉粒/唐芹粒各 38克、蟹黃 1湯匙、蛋白 2隻、雞粉/糖/蠔油/麻油各 1/2茶匙
8 J* B' a3 V: ^' }www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U) M. L( f! T. h+ D8 p
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做法
7 B/ r6 e$ ~& K( }www3.tvboxnow.com1.開中火燒熱鑊下油，下鴨胸肉粒及冬菇粒炒香後，下西芹粒及唐芹粒炒香，再加少許雞粉、砂糖、蠔油及麻油炒勻成餡料，然後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W( N1 p3 A s: N; K; r7 ~ h& `
# d; u+ C+ b; y& l" Y2.蝦球用筷子穿頭尾，再用蘆笋於蝦背穿入至串上蝦尾。
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. |8 m2 f) {1 T1 e* twww3.tvboxnow.com3.於錦鹵皮中間加餡料，沿邊塗蛋白，放上一塊錦鹵皮，黏合成金錢盒。) \. L3 `6 `% F* a2 h
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4.開大火燒滾油至 150℃，放入金錢盒，收細火炸至金黃色後撈起。
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5.開大火燒滾水，將蘆笋蝦汆水後撈起瀝乾，放入 150℃滾油中，以大火炸 1分鐘後撈起。! r' [1 A* B5 P- H9 ~% O; h' m% A" l- K
3 U! V" K9 Q8 s9 ]7 m' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蟹黃加滾水浸 2分鐘後隔水瀝乾。8 E* `; n+ k o$ r% \9 x9 K
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7.起鑊下油加蘆笋蝦、蟹黃及少許雞粉炒勻盛起。8.將金錢盒上碟，旁邊放上蘆笋蝦即成。. n! R; `8 x. Y! q) P
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發表於 2010-4-22 06:55 AM
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