酸椒魚片
( x. V7 x4 s% z* _8 x* b/ ]- iwww3.tvboxnow.com 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
" u# s0 Q. ~! v- D0 j 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
7 h& d: I8 Z% H$ t9 X& |5 H. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
5 J/ _0 q# A+ Z: Q; j& Xwww3.tvboxnow.com 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
( L/ ^# ?$ c0 S- P' F# R 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
7 ^* z; G$ Y# o0 ^6 r) P6 Atvb now,tvbnow,bttvb 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
: E; h# A) ^6 `6 Y! D' j 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# i1 n* ]1 W* x0 @2 D6 X% L
提示：
$ H6 o! V" _# j$ m公仔箱論壇 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 . R: L" w6 y1 t8 K7 `3 ^& l4 S
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
7 w; ?7 p9 o$ k/ I4 @1 P r 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q7 A" r4 m2 p$ Z9 H9 S
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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