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材料! H: a% s: I) J. W+ T5 I
星斑肉 600克（切件）、香片茶葉 5克、滾水 100毫升、芥蘭（刨皮切條）/甘笋片/鹽各適量、雞粉 1/2茶匙、生粉少許、糖 1/4茶匙
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& z) k1 H5 B% y& x) w3 @" Jwww3.tvboxnow.com醃料
% G7 r/ W8 W0 s6 M) ?1 I* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/生粉各 1/2茶匙、蛋白 1/2隻+ A' N8 A9 F4 d0 S( m9 [
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做法1 |/ }) ]( T0 V# x: {6 L8 x) ]
1.星斑肉加入醃料拌勻醃 5分鐘。
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) j2 i, @) y; {; E9 Q2.茶葉加入滾水浸泡 3分鐘，倒出香片茶，茶葉隔起。2 P. m2 [' N6 G; ~( B: z
4 J, G' e/ ^6 e& T- }. D" s3.燒熱 250毫升油至約 50℃，放入茶葉以大火炸 2分鐘至脆身，撈起瀝油，炸油倒起。
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4.另再燒熱適量油至 80℃，放入（ 1）以細火炸 1分鐘，再轉大火炸 1分鐘，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb! }- ` T6 o6 @& J% J, [1 f
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5.將香片茶加入鹽、雞粉及生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U2 ^4 K& c% m" [' j; C, ~
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6.開大火燒熱鑊，下 2湯匙用來炸過茶葉的油起鑊，下芥蘭、鹽及糖炒熟，再下甘笋片及星斑肉，加（ 5）兜勻上碟，放上炸脆茶葉即可。
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發表於 2010-4-23 06:16 PM
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發表於 2010-4-23 09:38 PM
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