[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：
' J5 y$ J9 S3 o+ C: |/ K2 x杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙
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1 q7 E# m$ l9 W. _5 J7 G: p. Z公仔箱論壇調味料：
" T3 H9 P2 B0 f+ l3 x) G  \0 a( p公仔箱論壇醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)  [* {7 }7 c3 l1 B

5 S0 ~' K. p* ~; h% f+ W+ i9 O公仔箱論壇做法：
* {& G6 L$ i2 o6 A0 @2 p, Utvb now,tvbnow,bttvb1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。公仔箱論壇& f* M7 {3 J2 o
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。
& H% Z4 a7 W( L9 u3 v& L1 r$ G3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。, X/ ^1 `) l" ~( o
4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。公仔箱論壇( L/ r- F) e' |8 U9 ^  J8 a
5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。