# M; [) d: F7 g+ }% A来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 ) i) \2 v: Z4 b$ D* ]6 v j
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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' U0 C0 ` n/ W- B老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 * A2 ~- I+ o+ e& z5 J) e! N5 O
2 Y: x8 ` N. G/ [- m$ q9 l' Etvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb5 S* R2 s& \& R2 V& b4 i
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 . o0 X) t+ c+ E
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鱼丸肉丸一样好吃。
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' }( r) Y6 a/ B- S A. I! [www3.tvboxnow.com张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
9 C" j- [5 A4 B8 ? j报道：张晶琇 摄影：林联兴
) Z: s) v0 r0 e( y4 B6 j5 V Gtvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！2 E8 K9 c$ m+ T: L3 L' ^
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R8 r: ^# z3 n# M# T
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！; l( ~7 ]% } C* _* X, r( r% g
请教朋友研究改良公仔箱論壇$ D* l B) F. L" P+ _7 `2 d; `
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。' \- V. v' U$ {" D# G0 @
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
3 n# f6 ?" Z6 v4 B, c8 {- ~4 C6 q$ ]时间火候是关键
7 C' W( |3 s; \- j, I( Xtvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。8 A6 I8 L O9 _* w$ ~' ?
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
. ^* o0 Z( I% d8 t! o1 F( \! `tvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。) y0 M( {4 x7 W& B8 X' g% G1 p
豆芽粿条来自怡保
0 N! k% j8 F5 q) Gtvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
+ ?* S! P. P* N. r5 Z- zwww3.tvboxnow.com张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
- @0 t2 X& ]0 B& m0 _! H7 C) vtvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。www3.tvboxnow.com/ s. h! O- g* O' C3 r
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
7 L# F1 _* _/ a, }. Z4 L. y7 H公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
S: G( {! U2 Q& A& N' a北赖才能园不夜天芽菜鸡饭www3.tvboxnow.com. P5 Y* ^% x3 o- |$ A. ?9 [- N
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
5 o) J' D6 U5 i! v营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
& ]( h! W1 w* h& Q0 h9 X6 M; u( Z xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：012－4542774公仔箱論壇$ ^* O: M2 v" M% f& E' W1 @
北海拉惹乌达111饮食中心分行
I. W+ I- q. ~% a' w/ y/ n0 vwww3.tvboxnow.com地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
2 n9 F" M- g. O9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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