" r7 v2 }) T/ g# Y来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。www3.tvboxnow.com' w) e( t7 I: g+ q
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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/ f3 \8 ^/ a" N9 rtvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 * P: c) `. r- W# K6 B
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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& k( h# Z' w) E: O4 Q" s, c* Mwww3.tvboxnow.com鸡腱鸡肝香脆爽口。 www3.tvboxnow.com. y8 g3 P- F( U4 B. t9 c8 ^7 `
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鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
& K5 n% H# G/ E9 R! utvb now,tvbnow,bttvb报道：张晶琇 摄影：林联兴www3.tvboxnow.com' I C) p) q; D$ ?6 |+ v
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！3 u! e$ w( O( k. h6 Y& v% n
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。公仔箱論壇2 Z- f8 M8 A$ N8 G4 B0 n. d2 H8 K
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb( Q: T$ Q( Q4 P& m0 Z& r
请教朋友研究改良
0 m; N+ ~) S% Xwww3.tvboxnow.com年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。 x: T* a( e+ X& J; l
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
( t' y6 f4 i7 E1 K( A4 }) z- m时间火候是关键tvb now,tvbnow,bttvb( T {* U' M/ f5 ?& k. b1 F
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。, ^/ m% t9 [4 w3 [! |1 {% |
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。0 _% ]8 g- z( e! }
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。: N& z7 o, K/ h# |2 [. v
豆芽粿条来自怡保
7 E! @5 ^* U3 ~. F0 R: [3 G& Ywww3.tvboxnow.com不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。www3.tvboxnow.com9 ]& ^( s- E& X8 a
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。# \8 r9 S! _0 f$ C9 l
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
2 t0 e% @& h( u* W& Xwww3.tvboxnow.com其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
; b$ n) Q1 C9 A- N" L除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v- a' n8 [) Q& I" T' G
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭www3.tvboxnow.com8 h3 L3 [$ p! ]( C% u. [
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j8 \+ v/ K& r! n; o
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
! z& `( F, o0 q$ x4 @1 v* V' U; i; ^电话：012－4542774
8 i, Y) b" G7 S$ X# {6 w北海拉惹乌达111饮食中心分行tvb now,tvbnow,bttvb+ u5 [- H6 @9 f' @7 B+ L
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.www3.tvboxnow.com3 X- v) z$ z4 z8 e; h+ v9 p8 c
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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