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材料
/ \. p( S' ~2 b: Pwww3.tvboxnow.com肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
% ]; d6 `- Z4 v7 g8 q" A* S$ E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {7 B" h7 E% r. e1 K, f
調味料
3 g) p ^$ J9 F, {! A: r# Xwww3.tvboxnow.com水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 公仔箱論壇% a ]; W' w! t$ q( i# `. d5 L
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芡料
: A- {' Q( I! n+ O* A6 S6 g; c9 A# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法
4 ~' p' Z) d+ b- a% ~0 D( Wwww3.tvboxnow.com1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。公仔箱論壇# \/ y7 O# d3 Y
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。www3.tvboxnow.com( ~; F2 M( E+ c. v+ J! A
! }' J; z" L- ]+ E3 g$ o: u. I2 H, Qtvb now,tvbnow,bttvb3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。www3.tvboxnow.com, S5 N7 [7 q- q8 s5 |
# z% u2 R" c3 g8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。公仔箱論壇" U0 p. |- Q4 Q- O& ^/ }
+ f9 r4 O% J2 F0 ltvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。8 X* t; n1 r9 }1 W
% S' Q6 E1 O, M& h5 e3 `- `6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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