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材料! S0 J4 D6 M* U7 v" q1 F
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 公仔箱論壇9 N+ W. B2 J) k. w
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調味料
- s" ^" l9 Z, Y6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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/ C+ b* [6 G% T+ Y% Jtvb now,tvbnow,bttvb芡料
1 ~1 l2 k3 b. A+ H' Q) Twww3.tvboxnow.com水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
5 B* Q7 A7 N1 V2 q% g+ qwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c3 _" G2 L5 H! [& O0 |
 公仔箱論壇# t0 Y; i2 v+ U* _
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' I# f+ n4 l! G6 x- J& T( _做法www3.tvboxnow.com" W. a$ i- s. X$ b. x$ Z' C8 O, U
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。公仔箱論壇6 A) A: V# \/ @* |( [" @7 b; y
! M* x+ B. ~! Y4 p2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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- P6 \; ]7 N# @; [- @www3.tvboxnow.com3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* i6 K- |# q( B( |/ Y, M( H
+ g1 ?2 T* n8 ~" v1 o公仔箱論壇4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
/ I! n3 A" o; ]" c1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
s1 g) }, \' H- ?8 y( X2 }: r* R5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# U' H6 _) y [$ s
8 B! O" Q Y _6 q6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z4 N! K; i( O# v
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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