308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。公仔箱論壇# ^# D9 ]# \- X+ y, j; F9 q: p
3 p9 o" V# j1 p9 K+ s: k2 _tvb now,tvbnow,bttvb阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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$ ]% d# `9 a( ?+ f3 q“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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7 W/ I+ A5 B2 t |至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。公仔箱論壇- }* `: H) j; d
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價錢公道材料新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y2 S" k" ~, s; u
5 c) V, ?% }' v* P7 a/ Atvb now,tvbnow,bttvb他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。公仔箱論壇. N$ V) o2 T" G& U, k
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選www3.tvboxnow.com5 J' v. k; O8 F
調味煮法隨顧客喜好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G) Y7 C4 b& t( ]3 I
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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* ]/ Q8 `$ u, D, dwww3.tvboxnow.com“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”* T; {* t% d& s* |+ g! \
P# ?, h1 I6 b6 f- ?8 H, N' F他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。# {8 A* W. X) D x
& d* r7 x2 v4 z1 O6 r' D' U6 C% V! N黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb) F- U1 j0 W- f) }$ K
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。1 Z2 V I( V, G' u: g1 W
' |$ O3 Q6 z& P0 w8 N所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。7 U( r$ r1 T* L/ f+ O
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魚蛋小吃較少見4 U& v+ f2 j% L$ L0 ~2 O
# g: r) M4 M( H2 w& S' U2 u* Ytvb now,tvbnow,bttvb還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。* k- A) {7 j5 b% E
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
+ D: ^3 ?, g; a- ]- b# r* D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y% a4 {( D- h7 M) \3 U. j0 e
“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”8 w8 E! Z% ^& V# L
' l6 |8 ]0 Q! e3 T+ V" u3 w議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟. s( y( v K: E/ S
好介紹主角：阿順亞參魚
3 z% T2 v/ z% Z9 B公仔箱論壇檔主：陳菁順（阿順）5 y+ |, X! |% F- N: o8 P* U% y
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O1 a" E: ]' R* {7 d# u
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v0 Q; _5 I0 \9 j
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發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
