308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。www3.tvboxnow.com: |1 c [+ r8 G0 t
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“半邊月亮”多汁鮮甜公仔箱論壇/ b) p3 T, n* M' ?! q2 ?) c
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。公仔箱論壇) |& [0 v" v9 ]1 V. A0 g% y
$ r! K' w5 S+ [ U- ]9 {' Y公仔箱論壇至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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7 m$ }5 ?: G# W$ `tvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮
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- n" o0 \; W$ S$ X* e; }/ o: ]. }+ lwww3.tvboxnow.com他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。公仔箱論壇) {$ U& v1 {* E6 H1 I
) B5 q9 ?1 x' Q# x) w“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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( s; p: ?+ }( q2 S pwww3.tvboxnow.com陳菁順：少辣中辣大辣任選公仔箱論壇' R, E) c: ]: s: y1 P
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \! R- e) U; ?. [6 d( c. ?
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”www3.tvboxnow.com8 V& ^: G6 }# D- d- P: j# `
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
+ i' @7 U* h Y" w: `" r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |* N- I+ I. g4 J$ o
黃酒炒啦啦變招牌菜www3.tvboxnow.com) Y; Z7 w. p# s
7 t6 A" Q9 a3 L2 p用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。. V; f+ X2 @, ]$ I
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。tvb now,tvbnow,bttvb( `3 J+ k- G0 |8 p, d+ k
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魚蛋小吃較少見www3.tvboxnow.com: c5 p; v& h4 R, r( z7 \
7 X& M7 A% l+ A' U; @5 l還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y0 t0 l& l! q5 D! k0 }
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。tvb now,tvbnow,bttvb; e) ~* v$ o ]( s
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”tvb now,tvbnow,bttvb1 W" ^; M7 A7 g- @8 \
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟公仔箱論壇 l3 \- v: W7 ~. [
好介紹主角：阿順亞參魚
1 n1 t2 H. ]+ ~檔主：陳菁順（阿順）
# f# J5 u. u3 ~. p$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內6 U' d6 Y9 o( t0 B# O L0 I/ ~
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
c; o; {5 x% x" rtvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
