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6 Y" y, I1 [3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱醬蠔油撈蝦子麵
7 \' G4 g6 |! w6 ~& u) e) f2 Q記得小時候, 爸爸很多時睡前都會吃宵夜. 那時還未有公仔麵, 而其中一樣爸爸最常吃的宵夜, 就是撈蝦子麵. 很多時爸爸看見我饞嘴的樣子, 總會分一點給我吃. 其實做得好的撈麵, 實在比公仔麵好吃多了!!! 所以一定要做給囡囡嚐嚐, 不可以令她只知有公仔麵湯的味精味而不知還有其他美味!!!www3.tvboxnow.com* v& {) H1 A. E: z
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/ \' z% P1 Y( P5 D7 n7 F A* Q從前的撈蝦子麵, 一搬都是用醬油和熟油(可以是熟花生油或豬油)拌一下已可食用. 再講究一點的, 頂多加點蠔油. 但時至今日, 隨著時代進步, 醬料亦更多元化, 可用來撈麵的醬料就更多姿多彩了! 以下就是今次這個撈麵的食譜.3 N0 ~$ N+ @: e) y7 u4 W4 ~" l# D) p
7 r/ Z% s0 H% [( i5 o* V9 W% a材料:公仔箱論壇* O' n+ l. F# x) _
靚蝦子麵tvb now,tvbnow,bttvb4 J" c% C$ p6 p1 c. D
兩個
]9 m+ h$ |# |9 F+ T公仔箱論壇生抽
; E/ [/ @" q( @4 otvb now,tvbnow,bttvb熟油 (可用熟花生油或豬油, 我今次用的是煙肉油)
" U+ J6 ]* k: `9 l/ j \蠔油
' {1 Q8 y; g6 Z9 M# Atvb now,tvbnow,bttvb鮑魚汁
6 }* K( p8 k$ \/ G, c瑤柱絲tvb now,tvbnow,bttvb6 ~7 \/ l1 J& f: o
(以上各適量)
1 @ D8 K6 w0 |/ I0 G公仔箱論壇
% T% x7 {% [5 h# W K. `公仔箱論壇做法:
7 ^6 e3 j9 |8 ?1 R4 K9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾大量清水, 水大滾下麵餅, 用快子攪散, 澀乾水, 盛起.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A: d5 x! ~# E% F0 {
先用熟油撈云, 再加其他醬料拌云即可供食.
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注: 昨晚加好了食譜, 希望大家喜歡吧! 選蝦子麵最好挑麵身薄一點, 好像有點透明的及有很多一點點的(即料足, 蝦子多), 用鼻子嗅, 有香蝦子味的, 麵質爽口彈牙. 香港造的比較好. 有很多牌子, 麵身厚, 蝦子少, 不好吃. 香港一間在土瓜灣譚公道的老字號麵家, 還有人手打的蝦子麵及其他傳統麵餅賣. 如有機會回港, 一定買些嚐嚐. 此外, 撈麵用闊麵比較好, 吸醬汁多, 所以亦比幼麵好吃. 除了蝦子麵, 亦可用魚萊蓉麵, 全蛋麵等傳統麵餅來做, 視乎各人喜好而定. 其實食譜只作參考, 大家可按自己喜好用上各樣醬料或材料, 例如 XO醬, 蔥花, 麻油等 , x* w/ a! O/ Y: s' l4 G4 Z) @; w2 p
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發表於 2010-4-29 12:53 AM
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