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1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。公仔箱論壇$ b$ }4 H2 _: O3 }8 x2 h; a
! h. h( t! ?6 U/ T8 a' |3 P2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。) g6 f8 j1 l3 P6 X4 {
: b" M ]$ S4 r( |公仔箱論壇3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。
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+ U6 k% E4 J7 N3 A公仔箱論壇4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。
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4 R0 Z) r" @; ?3 j5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。9 o0 [; ~, l8 Z* n2 r
【材 料】
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7 B4 A; K/ a O: _. l F- R; iwww3.tvboxnow.comA.全蛋 100公克
2 e! L# ?9 t3 |7 B; b* R2 h5 d, }公仔箱論壇 細砂糖 30公克 : D5 R% Y d% s% K: q3 k" z6 o
鹽 2公克 - E4 Y- | V5 i) `5 N
B.牛奶 100公克 www3.tvboxnow.com v I! n, [) _' D. y6 Y9 @8 N0 c
水 100cc
" H/ d% G" [4 t9 C Pwww3.tvboxnow.comC.低筋麵粉 160公克 / O2 v- Q* o+ O/ d7 h% T& V' E
中筋麵粉 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb% f9 C. [; i' Z( k" ?
香草粉 6公克
9 x4 \3 m, H3 c T8 o: a- r7 S 泡打粉 3公克 tvb now,tvbnow,bttvb" {/ q' ?, R0 {6 M" m, n
D.沙拉油 30cc
4 k$ i) ^8 N, k公仔箱論壇E.紅豆餡 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u# @4 y! E# e
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發表於 2010-4-29 03:09 PM
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