材料：7 b& t- i4 ^) p9 [ }0 b9 k1 X& ^2 T/ d
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M& }9 Y0 t/ l d" O
調味：tvb now,tvbnow,bttvb. q# x0 H/ }* I) Y; t
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
- e0 ^: ]( b& ?, ]7 q公仔箱論壇2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 www3.tvboxnow.com# M4 k7 j; C& @+ m
做法：www3.tvboxnow.com+ r4 f5 A- {1 U. o; Y& J
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。公仔箱論壇, }) \; M( D# O# d
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
2 z) u7 V, X! g- M3 stvb now,tvbnow,bttvb3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
. v1 L+ _. m; pwww3.tvboxnow.com4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
4 {& d6 b1 r: x1 a9 ewww3.tvboxnow.com烹調祕訣：
( v5 A0 r3 y0 F% c% y; f8 wwww3.tvboxnow.com1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
" u; L/ u( T* N" F- k- B2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。www3.tvboxnow.com4 x$ i: ]4 ?: c( }( A, ^
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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