[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
- r% n: y) ^/ _6 k. Twww3.tvboxnow.com原料  
- I" X' g6 D6 v" U) V: ~www3.tvboxnow.com　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q6 R. C% C" E
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
: ]8 W8 d! O$ [$ m. vwww3.tvboxnow.com　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  tvb now,tvbnow,bttvb/ {  h. c# l' s$ `
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 公仔箱論壇7 D" B) S- i# M8 i2 P# r' ~
    步驟: ! S# H3 R2 `1 s- C
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb: M) m+ E6 {) ^+ }, M& V4 n) r3 L
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 $ z3 r0 E2 t" i9 p2 G+ A- h
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 tvb now,tvbnow,bttvb) k3 Z! s8 L9 q
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
6 x* C6 n, C2 gwww3.tvboxnow.com　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
3 {. Q* J" Y  s8 r; h: Atvb now,tvbnow,bttvb  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。