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雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量
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夜香花/火腿絲各少許www3.tvboxnow.com# n2 Y$ ^ ]$ B) d: u- L& g
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調味料
$ `6 G+ v" Z; V- W/ E4 V7 Z鹽/胡椒粉各少許
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# @1 f# c+ P0 u( e1 ~# z Twww3.tvboxnow.com做法
; j2 Y- {1 X6 s% Q3 j1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。www3.tvboxnow.com6 L5 s. }4 {" |' v
9 ^; g X+ A- ?: H% x1 v2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。公仔箱論壇; F) W% s% [# P8 y
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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# W D6 a; g; E2 P! u* k, ~) }9 @tvb now,tvbnow,bttvb4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。 |
發表於 2010-4-30 06:58 AM
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