【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb; u$ V( T* p ~ X( J
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黃金蛋糕：
4 `% ` w; u) b0 m) S1 U牛奶 80公克
: i9 W2 Y" S0 a2 J, `# qwww3.tvboxnow.com奶油 50公克
' D9 O2 x% K" r低筋麵粉 60公克$ F: S ?; o/ C: r9 N
玉米粉 10公克
2 l$ `; f" C/ C" n7 mwww3.tvboxnow.com蛋黃 110公克公仔箱論壇 H$ C7 T( ]( \1 I& T# A
蛋白 200公克
: {8 X* C6 _- s/ Q! X4 ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克
, X: F/ k0 e0 q s6 H7 {, n/ Ytvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 100公克
- z: Z) {: r. }3 hwww3.tvboxnow.com抹茶蛋糕：
' I% _: ~, [5 H2 y杏仁粉 170公克$ a2 N0 L0 F: K$ S0 I
糖粉 100公克
. _6 v" C& p; Q& b( etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克
% u1 `' o: ?6 M0 ` j3 u, ^$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克* H2 O# z" i1 H, F9 F
蛋白 220公克
4 u( s+ c0 e2 C% ]) n; {& _www3.tvboxnow.com細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb3 c+ Q# _3 Q Q3 p' T1 A: s
內餡：% Y- q3 T* [3 m
白奶油霜 適量
" [/ `0 E9 [! hwww3.tvboxnow.com裝飾：- D l( s0 d$ X
糖粉 適量
3 y* k8 ~+ B! |+ Z2 Q8 ?紅醋粒 適量
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【做 法】www3.tvboxnow.com: S9 z/ k, D$ c# o, a" v/ c1 R7 h
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8 \& e% U) _% m W8 \' Zwww3.tvboxnow.com1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 [2 e; M1 g* n$ B; e
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇& b r% s4 L! x8 E$ c' `6 z
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。- y$ P0 M6 R- ~
5 p( j- }/ P) t- f2 _公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S4 A, z9 M$ e) @; W K# [" D
7 {, _( Z9 m* H& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
% {1 C% r' T) s- P; M, w" ~/ G6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。 R- \4 I0 s, ^" X# {+ i1 _( b
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b! }: P. Z3 g( @$ N
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
; e* ^7 W+ y- D* \# m" `5 t- W( |5 b公仔箱論壇【備 註】
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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