【材 料】
: ]# S6 C0 ]9 q, R& {$ b
" q& s# X; z- x公仔箱論壇黃金蛋糕：
8 S4 e: n- p8 t; y9 p. Itvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克0 _8 u1 s/ V' A
奶油 50公克
1 z/ s A6 b! H) o7 |公仔箱論壇低筋麵粉 60公克公仔箱論壇5 q6 |! h2 b. m- |. m
玉米粉 10公克
- D) I% a' s( `# e! u7 B5 Y, g! U0 Twww3.tvboxnow.com蛋黃 110公克3 e. H; C1 G; o# l; o( `$ k
蛋白 200公克
9 E: X6 Q- n) T$ J, Y. F, lwww3.tvboxnow.com細砂糖 110公克
' I& V! e1 a6 A: Ttvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 100公克
1 D N1 _( M! N M+ X: W' b公仔箱論壇抹茶蛋糕：
$ \, B6 X- q6 {" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克
5 |- A& K$ U1 o# B) iwww3.tvboxnow.com糖粉 100公克! b6 R" ~1 g$ ?" M7 x, N) n
低筋麵粉 30公克
z4 C7 ]. K7 T0 ^www3.tvboxnow.com抹茶粉 5公克% j$ C' |+ w) w7 t
蛋白 220公克
$ Q/ n" X' \! fwww3.tvboxnow.com細砂糖 50公克
: A& U- n. }, `6 f內餡：公仔箱論壇$ n8 w N" e) N0 U
白奶油霜 適量公仔箱論壇7 X4 j* @, _9 N& Z& _
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb2 M) K+ |9 a" V, J' o
糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb! s, D! K: z% ?
紅醋粒 適量
0 Q1 Z9 [: B& r; d9 Etvb now,tvbnow,bttvb
: k6 `* E }* A: Q
: t0 {( W% }0 s- C, K: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
/ f. k2 P U! a x( O3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
- x* `( E4 Q0 o' jwww3.tvboxnow.com
, u0 b" k, _$ t: q R3 V) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
7 X. G7 e' s/ H$ g) p- u" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。: B; X }0 A2 h. a, V
9 F: S+ d* h& f" U: q2 h
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。www3.tvboxnow.com8 q. y2 s( r5 ^
www3.tvboxnow.com; @: |/ [6 w! }% [
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
2 H; d0 y+ f }+ m# }: O- Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 D7 F7 W) z( a: A/ e5 g
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。www3.tvboxnow.com! G( V6 f. Y6 r- b$ d
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
' Z, M+ I3 u9 y公仔箱論壇6 k+ w$ b! b! R- f7 ~+ l
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
5 K& U2 s! V) }9 h2 V4 y6 fwww3.tvboxnow.com3 m; t5 g N+ }
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。) C- x0 K. Y! q. ], L! R# B7 ^( {
【備 註】
) P; U) m( o8 d) S" j
5 d0 z% B7 H M5 C* N' g* J2 N; wtvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
| 