【材 料】www3.tvboxnow.com+ i. j' `9 F" }( K
發酵奶油 80公克www3.tvboxnow.com% L: t- C+ d& z3 j
細砂糖 50公克
* K6 @7 V/ R7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摩卡咖啡醬 40公克
0 ~+ z( e0 {$ S+ v$ X. A! L( w/ ywww3.tvboxnow.com蛋白 320公克www3.tvboxnow.com9 f' w4 R. e% h, {' [, R
低筋麵粉 150公克
2 b& t- I% [! F) Q4 G杏仁粉 70公克* i C7 x3 z8 w2 ~+ N
泡打粉 2公克
- K) |5 b6 @% \9 r6 } b3 T公仔箱論壇杏仁粒 適量
, ]/ s2 E. @& m3 R1 I公仔箱論壇內餡：) @! P- D* S' @! |
咖啡鮮奶油 適量
+ _% q7 l2 _ [; L- d$ J: T3 a碎核桃 適量
! U3 r! S6 ^" j4 ]6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
0 W' h( e) o5 v9 f$ f: j! l3 C( etvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量
+ ~! n! t0 ]4 t$ [7 t1 otvb now,tvbnow,bttvb焦糖胡桃 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q2 w: q5 O2 \1 }! ]" M' d
巧克力片 3片/ K, f5 c0 n0 G9 O9 H3 S+ w
草莓 適量 O; @7 H# |; {( h9 J: T1 O* a) M0 t
藍莓 適量2 a6 q* o9 [2 R
白醋粒 適量
/ N* l5 d) ~9 ?( y公仔箱論壇杏仁 適量
* U; s9 l. v. ?7 o+ n% a【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s' L6 b2 O' E- w6 w
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。公仔箱論壇3 Q: i2 c4 ^0 B) q4 y. T
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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7 ?$ e" R, G4 t$ ctvb now,tvbnow,bttvb3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l! P: g6 o3 R& @* }! F
6 `$ V# p7 \' p$ p6 G4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
) c1 I- _2 R4 {5 ]% t0 |- ^5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
. t' G, a0 _! h* K/ k! Q8 s% stvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
1 Z% m1 r6 q3 k0 ^! @0 ]# ~; e公仔箱論壇7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e9 r/ j- \0 l' c4 P: Q
【備 註】
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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